Пирожки очень нежные и тают во рту. Мой муж очень любит, когда я их готовлю. Я использовала сегодня варенье из огурца (рецепт его приготовления среди моих рецептов), но можно и любое другое.
- После приготовления вы получите 3 порции
Ингредиенты
- дрожжи, 4 грамм
- молоко, 100 грамм
- сливочное масло, 70 грамм
- мука, 2 стак.
- яйцо, 2 штук
- соль, 1 щепот.
- сахар, 1,5 ст. л.
- творог, 200 грамм
- корица, ½ ч. л.
- имбирь, 1 щепот.
- цедра лимона, 0,5 штук
- варенье, по вкусу
- сахарная пудра, 80 грамм
- лимонный сок, 1 ст. л.
Способ приготовления
Тесто: Яйцо и белок еще одного яйца смешала с 1 ч. л сахара, солью, добавила дрожжи и теплое молоко. Все перемешала. Дала минут 10-15 постоять. Добавила размягченное сливочное масло и все хорошо перемешала и растерла. Затем постепенно всыпала муку. Тесто немного прилипало к рукам, но я не поддалась искушению, не стала забивать его мукой. Согрела немного тесто в руках, затем покатала его в ладонях, слегка разминая пальчиками. Оно быстро стало упругим, пластичным и уже не липло к рукам. Оставила его на 1,5 часа в теплом месте подниматься.Начинка: Творог (9% жирности) хорошо смешала с 1 ст. л сахара, корицей, мелко порезанным имбирем, лимонной цедрой и яичным желтком и 1 ст. л муки.
Раскатала тесто "колбаской" и поделила на 10 кусочков, а их раскатала на овальные лепешки, в середину которых выложила творожную начинку.
На творожную начинку положила варенье из огурцов (можно любое другое).
Сформировала пирожки и выложила их на смазанный растительным маслом противень. Запекала 20 минут в духовке разогретой до 180 градусов.Вынула из духовки готовые пирожки. Пока они остывали приготовила глазурь: сахарную пудру смешала с лимонным соком. Нанесла с помощью кисточки глазурь на еще теплые пирожки. Глазурь тут же впитывается. Наносить ее желательно быстро, чтобы не успела загустеть.
Приятного аппетита!