Фото: grendach.blogspot.comПоздняя осень – самое время печь пирожки с тыквой. Рецепт в духовке для них может быть с любым видом теста: слоеным, кефирным, на сыворотке, дрожжевым пресным и сдобным. Начинку делают и сладкой, и соленой: тыкву можно сочетать разными ингредиентами. Самое вкусное тесто – конечно, сдобное, поэтому сегодня мы расскажем, как испечь пирожки с тыквой в духовке на сдобном тесте.
Пирожки с тыквой по рецепту в духовке – это несколько удовольствий одновременно. Аромат сдобы, наложенный на аромат тыквы, яркие оттенки оранжевого, румяные бока выпечки, нежный вкус готовых пирожков – такой прекрасный ансамбль ассоциируется только со счастливыми мгновениями жизни.
Пирожки получаются легкими, воздушными, мягкими. Если вы возьмете прессованные дрожжи, то для этого рецепта понадобится 50 граммов.
Часто тыкву перед приготовлением начинки отваривают или пекут, чтоб она стала мягкой. Это делать не обязательно, если вы натираете тыкву на терке. Она и в пирожках пропечется, сохранив больше витаминов.
Предлагаем вам несколько идей для тыквенной начинки пирожков.
1. Тыква, кисло-сладкие яблоки, сливочное масло, сахар, корица. Все немного потушить.
2. Тыква, морковь, сахар, слегка обжаренные на сливочном масле.
3. Потушить тыкву на сливочном масле, добавить чернослив, сливки, сахар.
4. Пшенная каша с тыквой на молоке.
5. Вареный рис, тыква, изюм, сахар.
6. Тыква, творог, курага.
7. Жареный лук, тыква, сметана, специи.
8. Тыква, тушеная с сельдереем, пореем, чесноком, смешанная с сыром.
9. Фарш из тыквы, картошки, лука, мяса, зелени и специй.
10. Тушеные тыква, кабачки, морковь со сметаной и чесноком.
11. Отварная курятина с луком, тыквой, чесноком и сметаной.
Ингредиенты
- мука, около 4 стаканов
- молоко, 1,5 стакана
- тыква, 400 г
- сливочное масло, 100 г
- сахар, 100 г. в тесто, 2 ст. л. в начинку, 3 ст. л. в сироп
- дрожжи, 11 г
- яйцо, 2 шт.
- соль, щепотка
- ваниль, щепотка
Как приготовить пирожки с тыквой в духовке
Фото: povar.ru
Молоко подогреваем до 38-40 градусов, растворяем в нем дрожжи, добавляем сахар и немного муки. Перемешиваем опару и оставляем на полчаса в тепле.Тем временем делаем начинку: натираем на терке тыкву и смешиваем ее с сахаром. По желанию добавляем ванилин или корицу, или имбирь.
В опару добавляем яйца, соль, растопленное сливочное масло, муку и замешиваем тесто. Количество муки регулируйте на свое усмотрение: тесто должно получиться мягким, не забитым мукой, но и не бесформенным.Нарезаем тесто на кусочки одинакового размера и делаем из них лепешки. На середину выкладываем начинку и аккуратно защипываем, чтоб не потекло.
На смазанный растительным маслом противень выкладываем пирожки. Даем им подойти минут 15-20, пока духовка греется до 200 градусов.
Выпекаем пирожки до румяного цвета (примерно 25 минут). Пока они пекутся, делаем сироп: варим 1-2 минуты 3 ст. л. сахара в 3 ст. л. воды. Готовые пирожки смазываем этим сиропом.
Приятного аппетита!