Фото: wallpapers1920.ruДля многих одним из самых любимых видов домашней выпечки являются именно пирожки. Аппетитные, румяные, ароматные – они наполняют дом уютом, и к чаю охотно собирается вся семья.
Пирожки можно приготовить с любой начинкой, как сладкой, так и несладкой. И если говорить о сладких пирожках, то одной самых популярных начинок можно назвать повидло.
Для пирожков можно использовать любое повидло: абрикосовое, персиковое, яблочное, сливовое, вишневое и т.д.
Для таких пирожков тесто также можно использовать любое, но классический вариант – это дрожжевое. Тут, конечно, тоже возможны вариации, поскольку дрожжевое тесто также может готовиться массой способов. Мы расскажем о пирожках с повидлом, приготовленных на дрожжевом кефирном тесте. Это простая в приготовлении выпечка, которой вы порадуете свою семью!
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты:
- пшеничная мука, 480 г
- кефир, 200 мл
- растительное масло, 100 мл
- дрожжи, 11 г. (быстродействующие)
- яйцо, 1 шт. (для обмазывания)
- повидло, 15 ст.л. (любое по вкусу)
- сахар, 1 ст.л.
- соль, 1 ч.л.
- корица, (не обязательно)
Как приготовить пирожки с повидлом:
Фото: bulkabakery.ru
Готовим тесто: кефир вылить в небольшую кастрюльку, к нему добавить рафинированное растительное масло, перемешать и поставить на плиту немного подогреть – до теплого, но не до горячего состояния.Перелить кефирно-масляную смесь в емкость для замешивания теста, всыпать соль и сахар, перемешать.
Муку горкой просеять в миску с жидкой кефирной массой (400г), сделать в горочке муки лунку, в нее всыпать дрожжи, лопаткой замешать тесто, продолжить замес руками, постепенно подсыпая оставшуюся муку – тесто должно получиться однородным, мягким.
Скатать тесто в колобок, накрыть миску крышкой и оставить в тепле на полчаса для расстойки.
Разделить получившееся тесто на 15 равных частей, поочередно раскатывать каждую в лепешку, класть в центр по 1 ложке повидла и лепить пирожки треугольной формы, поднимая края кружка наверх и защипывая пальцами.
Сформованные пирожки выкладывать на застеленный пергаментом противень вниз швом, оставить для расстойки на полчаса, когда будут сформованы все пирожки.
Обмазать пирожки яйцом (разбить в миску и взбить вилкой), присыпать (по желанию) корицей, поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20мин.
Готовые зарумянившиеся пирожки выложить на решетку, дать немного остыть, сбрызнув водой слегка.
Приятного чаепития!
Пирожки можно приготовить любой формы – не обязательно треугольной. Делайте их на свой вкус.
Друзья, а как вы готовите пирожки с повидлом? Какое предпочитаете делать для них тесто? Поделитесь своими рецептами и опытом в комментариях, друзья!