Пирожки... Вещь! Готовятся легко, а как сытно. Хочешь жарь, а хочешь в духовке испеки, что более предпочитаемо. Да и начинка может быть любой, выбираем то, что в данный момент нашему желудку желаемо. Мне вот начинки с курицей захотелось. Разве откажешься от такой вкуснятины?!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:240 минут
Ингредиенты
- пшеничная мука, 40 грамм
- дрожжи, 1 ч. л.
- сахар, 1 ст. л.
- соль, 1 ч. л.
- сливочное масло, 50 грамм
- яйцо, 1 штук
- вода, 160 мл
- куриное филе, 400 грамм
- морковь, 1 штук
- луковица, 1 штук
- растительное масло, 3 ст. л.
- специи, ¼ ч. л.
- сливки, 1 ст. л.
- желток, 1 штук
- кунжут, 1 ст. л.
Способ приготовления
- Замесить пирожковое тесто. Для этого в чашку просеять муку, добавить соль, сахар и сухие дрожжи, перемешать. Затем вбить яйцо, влить растопленное сливочное масло и теплую воду. Перемешивать мучную массу пока это будет возможным, после чего выложить на разделочный стол, припудренный мукой, и замесить руками не липкое, мягкое, эластичное тесто.
Тесту придать форму шара и уложить в чистую чашку. Накрыв чашку салфеткой, оставить в теплом месте на 1,5–2 часа. За это время тесто поднимется, увеличившись в объеме в 2–2,5 раза. - За время поднятия теста приготовить начинку. Для этого куриное филе нарезать на небольшие кусочки и слегка обжарить на растительном масле. Затем добавить натертую на средней терке морковь и мелко нарезанный репчатый лук, посолить и приправить специями и обжаривать, помешивая, до готовности. Приготовленную начинку остудить.
- Поднявшееся тесто, выложив на разделочный стол, припорошенный мукой, хорошо обмять.
Затем разделить на 11 равных частей, около 65 грамм каждый. Каждой части теста придать форму шарика и раскатать в овальный пласт, на который выложить по 1,5 столовой ложки начинки и, защипнув края, сформировать овальный пирожок. - Сформированные пирожки выложить швом вниз на противень, застеленный пергаментом и обмазать при помощи кондитерской кисточки взбитым с сливками желтком и посыпать белым кунжутом, оставить в теплом месте на расстойку на минут 20.
Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, до зарумянивания.
Готовые пирожки вынуть из духовки, переложить на решетку, накрыть чистым полотенцем и остудить. Подать пирожки на стол.Приятного аппетита!