Для начала нам нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого в глубокой миске смешать сухие дрожжжи, щепотку соли, просеянную муку, оливковое масло и теплую воду. Смесь хорошо перемешать и вымесить, по необходимости добавляя немного муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным. После этого накрыть миску полотенцем и дать ему подняться, примерно в 2 раза.
Тем временем приготовим начинку для пирожков. Творог протереть через сито, укроп вымыть и мелко порубить. В миске смешать яйца, творог и укроп, посолить по вкусу. Дрожжевое тесто раскатать колбаской, и разделить на кусочки шириной около 5 см. Каждый кусочек теста раскатать в небольшой блинчик и выложить творожную начинку, защипнуть края. Обжарить на среднем огне, на растительном масле, с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.
