Фото: gotovim-doma.ruПирогами-улитками называют такой тип пирогов, в процессе приготовления которых тесто раскатывается в один большой пласт, смазывается начинкой, сворачивается в рулет, а затем этот рулет скручивается в нечто наподобие улитки, обычно обмазывается яйцом, после чего выпекается. Таких рулетиков может быть и несколько, но в нашем сегодняшнем рецепте он один – когда раскатывать тесто нужно один раз, зачастую, это быстрее и проще. А, значит, времени на приготовление такого пирога вы потратите совсем немного.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты
- пшеничная мука, 500 г
- творог, 300 г
- сахар, 135 г
- йогурт, 120 г. (натуральный)
- сливочное масло, 100 г
- оливковое масло, 100 мл
- изюм, 100 г
- дрожжи, 20 г. (свежие)
- ванильный сахар, 20 г
- яйцо, 7 шт.
- соль, 1 ч.л.
- сахарная пудра
Как приготовить пирог-улитку с творогом:
Фото: smakobook.ru
Взять небольшую миску, раскрошить в нее дрожжи, влить 4 ст.л. теплой воды (негорячей), перемешать.В большую глубокую миску всыпать просеянную муку, всыпать 75 г. сахара и пару щепоток соли, добавить размягченное сливочное масло, перемешать, добавить растительное масло, 1 яйцо, дрожжи и 200 мл воды, замесить тесто – оно не должно липнуть к рукам, накрыть его салфеткой, оставить на полчаса при комнатной температуре.
Нагреть до 180 градусов духовку, на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто как можно более тонко.
Творог взбить с оставшимися яйцами, сахаром, ванилином, йогуртом и изюмом (промыть его заранее), ровным слоем выложить приготовленную начинку на тесто, свернуть его в тонкий длинный рулет.
Круглую форму для пирога смазать маслом, затем присыпать мукой, выложить сформованный из теста с начинкой рулет в виде улитки.
Поставить пирог в нагретую духовку и запекать 50-60мин до готовности.
Подается к столу пирог-улитка с творогом как теплым, так и полностью остывшим.
Приятного чаепития!
В творожную начинку можно добавлять и другие продукты по вкусу, также, можно сделать ее несладкой, добавив рубленую зелень и соль.
Друзья, рецептов творожных пирогов так много! А какой из них – ваш любимый? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами творожных пирогов!