Фото: tverigrad.ruМногих из нас в детстве бабушки радовали пышной и ароматной домашней выпечкой. Разносившийся по дому приятный запах так и манил на кухню, и, прибежав туда, очень хотелось скорее открыть духовку, быстренько достать и попробовать то, что источало такой чудесный аромат, а бабушка говорила: «Уже совсем скоро, подожди еще немножко!», – такие воспоминания из детства, наверняка, есть у многих из нас. И они касаются не только сладкой, но и другой выпечки. Бабушкины пироги – любые, это всегда было вкусно, с чем бы они ни были приготовлены. И потому, каждый раз, когда мы беремся за подобную выпечку, это становится не просто готовкой, а особым процессом, навевающим приятные воспоминания о детстве у нас и создающим их для наших детей.
По этому рецепту мы испечем чудесный дрожжевой пирог с рыбой. Это очень вкусно, нужно просто сделать и попробовать!
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:50 минут
Ингредиенты
- рыба, 500 г. (филе белой)
- сливочное масло, 80 г
- дрожжи, 20 г. (свежие)
- молоко, 125 мл
- мука, 400 г
- луковица, 2 шт.
- яйцо, 1 шт.
- сахар, 2 ч.л.
- смесь перцев
- соль
Как приготовить пирог с рыбой из дрожжевого теста:
Фото: vkuso.ru
Для теста свежие дрожжи раскрошить в глубокую миску, влить к ним теплое молоко, перемешать, всыпать щепотку соли и сахар, добавить 50 г. сливочного масла (растопленного негорячего), перемешать и добавить яйцо, перемешать снова, начав посыпать постепенно просеянную муку.Всыпая муку порциями, замесить тесто – оно должно получиться мягким.
Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и на 1-2ч оставить подниматься в тепле.
Филе рыбы нарезать некрупными кусочками, произвольно нарезать лук (некрупно).
Поднявшееся тесто обмять, разделить пополам на две неравные части.
Ту, что побольше, раскатать и выложить в форму для запекания пирога, смазанную маслом, сформовав из теста дно и бортики пирога.
Выложить на тесто рыбу, поперчить и посолить ее, посыпать слоем лука, затем повторить слой рыбы, приправить специями и снова слой лука.
Распределить по верхнему слою лука кусочки оставшегося сливочного масла.
Меньшую часть теста раскатать, накрыть пирог, края красиво защипнуть, сделать в центре пирога сверху отверстие для выхода пара (обязательно!), обмазать пирог молоком или взболтанным сырым яйцом.
Поставить пирог в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 40-50мин до готовности и красивого зарумянивания.
Подавать пирог с рыбой из дрожжевого теста горячим или остывшим – по желанию.
Приятного аппетита!
Если рыбы мало или хочется сделать пирог сытнее – первым слоем выложите нарезанный тонкими кружками картофель, либо отварной рис. Если для пирога используется жирная рыба – форель, семга и т.д. , то класть на верхний слой лука сливочное масло не обязательно.
Друзья, а вы печете дома дрожжевые пироги? С какой начинкой чаще их делаете? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами!