Когда предстоит дальняя дорога, я часто пеку пироги с собой в путь. Ко взятому с собой в термосе кофе или чаю домашний пирог как раз кстати, это кусочек домашнего уюта, который и настроение поднимет, и насытит, и обязательно порадует всех ваших близких. Вот сегодня, собираясь в путь, испекла два пирога: один с рыбой, другой с курицей. Этот фоторецепт посвящаю курнику.
Такие пироги мне знакомы с детства. Как же их пекла моя бабушка! Мне нравится, когда много начинки, когда тесто не "забивает" ее вкус — именно так теперь пеку пироги и я. Делюсь своим рецептом курника, друзья.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:120 минут
Ингредиенты
- картофель, 4 штук
- пшеничная мука, 200 грамм
- сметана, 100 грамм
- сливочное масло, 50 грамм
- куриное филе, 400 грамм
- луковица, 1 штук
- молоко, 3-4 ст. л.
- перец, ½ ч. л.
- соль, ½ ч. л.
- разрыхлитель, ½ ч. л.
Способ приготовления
Тесто для пирога готовится на размягченном сливочном масле и сметане. У меня сметана 15%. Куриное филе грудки нужно мелко нарезать. Одну луковицу нужно мелко нарезать и слегка обжарить.
Смешиваем масло и сметану, я его немного подтопила.
Всыпаем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Тесто получилось слишком густым и я добавила несколько ложек молока. Замешиваем тесто руками.
Оборачиваем тесто пищевой пленкой, убираем в холодильник на час.
Разрезаем пополам.
Раскатываем одну половинку для нижней стороны пирога. Выкладываем в слегка смазанную растительным маслом форму для выпекания. На тесто кладем нарезанный тоненько картофель, перчим и солим.
Выкладываем на картофель обжаренный лук и сверху куриное филе. Перчим и солим.
Сверху кладем оставшийся картофель, перчим и солим.
Раскатав вторую часть теста в пласт, накрываем начинку, защипляем края, делаем в центре дырочку для выхода пара, смазываем пирог взбитым яйцом, отправляем в нагретую до 180 градусов духовку минуток на 40-50.
Когда пирог зарумянится, достаем из духовки и остужаем. И можно наслаждаться!Пирог очень сочный, поскольку из куриного филе в процессе выпекания выделяется сочок, который пропитывает всю начинку. А какой аромат!
Надеюсь, мой рецепт вам пригодится, друзья! Спасибо за внимание.