Пироги с рыбными консервами — вкусные и недорогие. В этот раз я приготовила такой пирог на жидком быстром тесте и хочу поделиться с вами своим рецептом.
Пироги на таком жидком тесте называют заливными. Дело в том, что тесто получается действительно очень жидкое — как на оладьи, и просто выливается в форму, куда потом выкладывается начинка, заливающаяся оставшимся тестом.
Вариантов приготовления заливного теста очень много. Я расскажу об одном из них. Пирог получается очень аппетитным, попробуйте!- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты
- рис, 200 грамм
- мука, 1,5 стак.
- чеснок, 3 зубч.
- луковица, 1 штук
- яйцо, 1 штук
- укроп, 1 веточ.
- кефир, 1 стак.
- майонез, 3 ст. л.
- вода, 3 ст. л.
- разрыхлитель, ½ ч. л.
Способ приготовления
Продукты перед вами. Рис отварен не совсем до готовности. Рыба — консервированная горбуша в собственном соку. Кефир — 2,5%. Мука высшего сорта.
Смешиваем яйцо с майонезом и щепоткой соли.
Взбиваем.
Вливаем кефир, добавляем муку, перемешиваем, я в процессе решила всыпать еще немного разрыхлителя. Перемешиваем.
Тесто у меня получилось густоватое, поэтому я разбавила его негорячей кипяченой водой. Ориентируйтесь на то, что по консистенции оно должно быть как на оладьи. То есть гуще, чем на блины, но, все же, не такое, что его трудно перемешивать вилкой — поначалу именно таким оно и получилось. А после добавления воды стало вот таким. Тесто я оставила постоять при комнатной температуре, занявшись начинкой.
Смешиваем рис, размятую вилкой рыбу и мелко нарезанный укроп, добавляем обжаренные до легкого зарумянивания на растительном масле лук с чесноком (мелко нарезать), хорошо все перемешиваем.
Выливаем в смазанную растительным маслом форму для запекания треть теста.
Выкладываем начинку.
Заливаем оставшимся тестом. Если вы обратили внимание на "красоту" моей формы, то отмечу, что это форма силиконовая, которая со мной уже много лет, в ней получаются замечательные пироги, а вот отмывается она не очень, она чистая, это просто ее "боевые шрамы", появившиеся за множество раз использования.
Пирог выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут. Нужно смотреть по состоянию теста: оно поднимется, станет румяным и красивым. Поскольку у меня газовая плита, я пекла сначала на нижнем газу около 40 минут, а потом переключила газ на гриль и подрумянивала пирог сверху еще около 10 минут. Когда зарумянился, выключила газ и дала ему постоять в духовке 15 минут. Потом достала пирог из формы, когда он немного подостыл.Вот такой он красивенький получается — спасибо форме и отличному простому тесту. Очень ароматный, вкусный рыбный пирог по этому рецепту можно приготовить с любой рыбкой, не только консервированной, но и свежей. Попробуйте, друзья! Надеюсь, мой рецепт вам понравится и пригодится! Всего доброго!