Пирог с черникой — простая и очень вкусная выпечка с черникой. Тем более после хорошего урожая, у нас в холодильнике много замороженных ягод. Можно взять любые ягоды для этого пирога. Порадуйте своих любимых таким вкусным десертом)
Ингредиенты
- 1,5 стакана муки (для теста) + 1,5 ст.ложки муки (для начинки)
- 125 г. сливочного масла
- 220 г. сахара
- 1 ч.ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 яйца
- 1 ч.ложка крахмала
- 500-600 г. мороженной черники
Способ приготовления
- 1. 1,5 стакана муки рубим со сливочным маслом в мелкую крошку.
2. Высыпаем её в миску, добавляем 100 граммов сахара, 0,5 ч.ложки разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков, белки — в холодильник, желтки — в мучную крошку. Замешиваем тесто.
3. Формируем из него ком, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса. Замороженную чернику выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась.
4. Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков.
5. Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем чернику.
6. Духовку включаем на 180 градусов. Дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку.
7. Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут я пеку на 180 градусах, а потом уменьшаю до 150-ти. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!