Открытый пирог с овечьим творогом — традиционное блюдо одного из южных департаментов Франции — Авейрона, известного своими овечьими сырами.
Этот пирог покорит нежным вкусом овечьего творога и восхитительным ароматом апельсинов.
Этот пирог покорит нежным вкусом овечьего творога и восхитительным ароматом апельсинов.
- После приготовления вы получите 8 порций
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты
- Тесто:
- 200 г. муки
- 100 г. масла
- 100 г. сахара
- 1 яйцо
- 5 г ванильного сахара
- щепотка соли и 0,5 ч.л. разрыхлителя
- Творожная начинка:
- 400 г. овечьего творога
- 2 ст.л. сметаны
- 2-3 яйца
- 1 ст.л. апельсиновой воды или 1 ч.л. апельсиновой цедры
Способ приготовления
- Тесто:
Смешать муку, сахар, размягченное масло, соль, разрыхлитель, в последнюю очередь добавить к ним яйцо.
Выложить тонким слоем в форму и убрать на 20 мин. в холодильник. 
Начинка:
Взбить яица со сметаной и сахаром, добавить к ним 1 ст.л. апельсиновой воды ( или 1 ч.л. апельсиновой цедры ) и овечий творог, аккуратно перемешать.
Разогреть духовку. Выложить начинку в форму.
Выпекать при t=180°C в течении 50-60 мин.
Остудить пирог до комнатной температуры и охладить в холодильнике.
Подавайте охлажденным.Приятного аппетита !
- P.S. предполагая, что возникнет желание заменить овечий творог творогом из коровьего молока, отвечаю — это возможно, но вы получите совсем другой вкус и совсем другое блюдо.