Предлагаю рецепт очень вкусной, в меру пикантной кабачковой закуски на зиму!
Ингредиенты
- кабачки, 1,5 кг
- помидор, 1 кг
- болгарский перец, 3 штук
- морковь, 1 штук
- чеснок, ½ штук
- острый перец, ½ штук
- сахар, ½ стак.
- растительное масло, ½ стак.
- соль, 1 ст. л.
Способ приготовления
- 1. Пропускаем через мясорубку (либо измельчаем в блендере) ½ головки чеснока, половину стручка жгучего перца, морковь и помидоры. Слегка перемешав, переливаем всё в сотейник (кастрюлю). Добавляем соль, сахар и растительное масло.
2. Сотейник ставим на плиту, варим смесь на среднем режиме 15-20 минут, временами помешивая.
3. Тем временем нарезаем болгарский перец полукольцами либо соломкой, а кабачки — мелким кубиком (у перезрелых кабачков удаляем жесткую кожицу и семечки).
4. Спустя 15-20 минут отправляем в сотейник болгарский перец и кабачки. Слегка перемешав, накрываем крышкой. Оставляем тушиться примерно час на среднем или чуть ниже среднего режиме, временами помешивая.
5. Готовую горячую закуску раскладываем по простерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками. Далее банки переворачиваем кверху дном и укутываем до полного остывания. Затем возвращаем в нормальное положение и храним в не слишком жарком и желательно затемненном месте.
Подробный пошаговый рецепт смотрите в видео ниже! Удачных всем заготовок!