Фото: tutknow.ruЧем отличается мясо петуха от куриного? Домашний петух вкуснее, как считают многие искушенные любители птицы. Хотя его мясо и жестче куриного (из-за меньшего количества жира), зато его вкус и аромат намного более выражен. Ну а чтобы домашний петух получился настолько сочным и нежным, насколько это вообще возможно, мы рекомендуем приготовить его по этому рецепту в рукаве для запекания с яблоками.
Содержащаяся в яблоках фруктовая кислота размягчает мясо петуха, и оно становится намного нежнее.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:180 минут
Ингредиенты:
- петух, 1 тушка (около 2кг весом)
- сметана, 100 г
- яблоко, 3-5 шт. (кислых)
- чеснок, 3-5 зубчиков
- соевый соус, 5 ст.л.
- карри, 3 щепотки
- специи, 2 щепотки (прованские травы)
- черный перец
- соль
Как приготовить петуха в духовке:
Фото: povarenok.ru
Подготовить тушку птицы: удалить остатки перьев, промыть, удалить лишний жир (можно его и оставить, если по вкусу), срезать полностью хвостик, удалить внутренности, промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.Соединить сметану со специями, солью, соевым соусом, добавить измельченный чеснок, перемешать.
Обмазать соусом тушку петуха изнутри и снаружи, на 1ч оставить при комнатной температуре мариноваться (можно дольше).
Яблоки очистить от семян, нарезать на 4-6 частей каждое, нафаршировать тушку дольками яблок.
Выложить тушку петуха в большой рукав для запекания, края которого следует зафиксировать зажимами, выложить в форму или на противень, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекать петуха в духовке в течение 100-120мин, за 15мин до конца запекания рукав аккуратно разрезать и развернуть (благодаря этому тушка зарумянится).
Готового петуха подавать к столу горячим.
Приятного аппетита!
Готовя петуха по этому рецепту, будьте аккуратны с солью, т.к. соевый соус уже достаточно соленый.
Друзья, а вы умеете вкусно запекать петуха? Если ответ положительный, поделитесь им с нами в комментариях к данному рецепту!