Мы немного поэкпериментировали с соусом болоньезе, и он стал просто восхитительным — еще более пряным и еще более томатным!
1. Лук и чеснок нарежьте кубиками. Разогрейте на большой сковородке масло. Из купат прямо на сковородку выдавите фарш — так чтобы получилось подобие клецек.
2. Обжаривайте 5 минут на среднем огне. Чили порубите, удалив зернышки. Снимите со сковородки клецки и в оставшемся жире обжарьте лук, чеснок и чили.
3. Подмешайте томатную пасту и спассеруйте.Добавьте травы, томаты и 200 мл воды, доведите до кипения и потомите соус под крышкой 10 минут.
4. Вскипятите 3 литра воды с 1 столовой ложкой соли. Из моцареллы слейте жидкость и нарежьте ее небольшими кусочками.
5. Макароны отварите в подсоленной воде, как указано на упаковке. К соусу добавьте размороженный горошек и колбасные клецки и потомите 5 минут.
6. Приправьте соус солью, перцем и 1 чайной ложкой сахара. Макароны откиньте на дуршлаг и смешайте с готовым соусом и моцареллой. Украсьте веточкой тимьяна.
На 4 порции:
- 500 г. макарон, 2 луковицы,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 4 купаты с травами,
- 1 стручок красного чили,
- 1 ст. л. томатной пасты,
- 400 г. резаных томатов из банки,
- 1 ст. л. смеси сушеных итальянских трав,
- соль, сахар, перец,
- 125 г. моцареллы,
- 150 г. замороженного зеленого горошка
Время приготовления: около 50 минут.
Сложность: очень просто.
В одной порции: 860 ккал, 36 г. белков, 32 г. жиров, 101 г. углеводов.