Потрібно:
- Куряча печінка — 0,5 кг
- Цибуля — 3 шт.
- Яйця — 6 шт.
- Майонез — 6 ст. л.
- Масло — 100 г
Готуємо
Печінку промиваємо, добавляємо нарізану цибулю, олію й тушимо при закритій кришці 10 хвилин. Потім знімаємо кришку, щоб випарувалося трохи рідини.
Яйця з майонезом добре збиваємо. Деко — у мене розміром 33х38 см — застеляємо пергаментним папером, виливаємо на нього омлет — висота омлета має бути не більше 0,5 см — і ставимо в духовку запікатися на 7-10 хвилин при t 200 С (час запікання приблизний, але як тільки омлет запузирився — він готовий).
Якщо у вас залишається ще замішаний омлет, то випечіть два, але тоненьких.
Теплу печінку разом з цибулею пропускаємо через м'ясорубку, додаємо масло, сіль, перець. Омлет акуратно знімаємо з пергаменту.
Зверху омлет намазуємо печінковим паштетом, товщина паштету теж не більше 0,5 см. Звертаємо омлет у рулет, замотуємо в харчову плівку і кладемо в холод на пару годин.
