Вкусные домашние пирожки никого не оставят равнодушными.
Ингредиенты
- молоко, 200 мл
- дрожжи, 7 грамм
- желток, 2 штук
- растительное масло, 1 ст. л.
- сливочное масло, 30 грамм
- сахар, 1,5 ст. л.
- соль, 1 ч. л.
- мука, 3 стак.
- говяжья печень, 300 грамм
- луковица, 1 штук
- яйцо, 3 штук
- растительное масло, 3 ст. л.
- сливочное масло, 70 грамм
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- вода, 3 ст. л.
Способ приготовления
- В миску добавить 200 мл. теплого молока, добавить 1,5 ст. ложки сахара
- Добавить дрожжи (7 гр.).
- Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочную смесь. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей
- Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова
- В опару добавить соль (1 ч. ложка), добавить 2 яичных желтка, добавить 1 ст. ложку растительного масла
- Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, добавить в опару
- Добавить оставшуюся часть муки. Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. После можно приступить к разделке пирожков
- Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Добавить на сковороду растительное масло (3 ст. ложки). Пассеровать лук до легкой золотистой корочки
- Печень (300 гр.) отварить, пропустить через мясорубку
- Лук пассерован
- В сковороду добавить пропущенную через мясорубку печень, добавить 3 ст. ложки кипяченой воды, Сковороду вернуть на медленный огонь. Печень прогреть вместе с луком до выпаривания жидкости
- Затем добавить 70 гр. сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Обжарить печень на медленном огне
- Яйца (2 шт.) отварить, порубить в крошку
- Добавить яичную крошку в начинку из печени
- Тесто разделить на равные кусочки, сформовать лепешки d 10 см. На каждый блинчик выложить приготовленную начинку. Края блинчика защипнуть в форме лодочки
- Сформовать пирожки — лодочки
- Пирожки выложить на пекарский лист, застланный бумагой для выпекания.
- Пирожки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф. Выпекать до готовности
- 1
- Приятного аппетита!