Печенье «Розочки» готовить очень просто. Это один из самых простых рецептов, но получаются они невероятно вкусные и необычные. Рецепт проверен временем и занимает почетное место среди всей моей выпечки. В начинку можно добавить ванилин, цедру, корицу или краситель. Сверху готовые розочки можно посыпать сахарной пудрой. Съедается такое печенье мгновенно, потому что нежнейшее тесто с белковой начинкой, просто тает во рту. Такие печенья сможет приготовить даже подросток, главное аккуратность и скорость, потому что тесто очень мягкое, а начинка постоянно норовит вытечь из рулета. Пробуйте и вас обязательно получится.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:100 минут
Ингредиенты
- желток, 3 штук
- сметана, 200 грамм
- сливочное масло, 200 грамм
- мука, 350 грамм
- соль, по вкусу
- белок, 3 штук
- сахар, 150 грамм
Способ приготовления
Приготовим все необходимые ингредиенты для печенья: 3 яйца, сметана, сливочное масло, мука, соль и сахар.
Для начала отделим желтки от белков и положим их в разные миски. Чашу с белками пока отложим в холодильник.
В миску с желтками добавим соль, сметану и топлёное масло. Перемешаем венчиком.
Затем добавляем 350 г. муки и вымешиваем тесто. Тесто скатываем в шар, кладем в мешочек и помещаем в холодильник на 1 час.
Приготовим начинку. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар и снова взбиваем, чтобы получилась густая, гладкая плотная пена.
Достаем тесто и делим его на 2 части, чтобы удобнее было скручивать рулеты.
Каждую часть тонко раскатываем в пласт и поверх наносим белковую начинку. Аккуратно сворачиваем в тонкий рулет, излишки начинки можно удалить лопаткой.
Рулет нарезаем на части. Делать это нужно острым ножом одним быстрым движением. Затем выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем розочки в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.
Вот и всё. Наши печень «розочки» готовы, сверху можно посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. Розочки получаются очень нежными и вкусными.- А какие вы печенья печёте? Напишите в комментариях.