Печенье «Пальцы ведьмы» – это десерт, который каждый год на вечеринках в день Хэллоуина создает настоящую сенсацию. И – хотя, возможно, эти хрупкие печенья не выглядят аппетитными – поверьте, они действительно необыкновенно вкусные! Два рецепта культовых пальцев в классической и веганской версии, представляет ДОМОВЕЙ.
Печенье «Пальцы ведьмы» в классической версии
Ингредиенты для теста:
- 200 г мягкого масла
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 2 и 2/3 стакана пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложечка пищевой соды
- 1 чайная ложечка ванильного сахара
- щепотка соли
Для декора
- 3/4 стакана миндаля
- 50 г темного шоколада
- вишневое желе
Способ приготовления:
Шаг 1. Смешайте масло, сахар, муку и яйцо с пищевой содой, ванильным сахаром и щепоткой соли. Замесите тесто, оберните его пищевой плёнкой и положите в холодильник как минимум на полчаса.
ШАГ 2. Залейте миндаль кипятком, очистите от кожицы и разрежьте пополам.
ШАГ 3. Растворите желе в горячей воде и дайте ему остыть, а затем поставьте в холодильник до полного схватывания.
ШАГ 4. Выстелите противень бумагой для выпечки. Выньте тесто и сформируйте «пальцы ведьмы» – они должны быть немного тоньше ваших пальцев, поскольку тесто подрастёт. Сделайте лёгкие поперечные надрезы в нескольких местах, чтобы они напоминали естественные складки на фалангах пальцев. На конце каждого пальца вдавите половинку миндаля так, чтобы образовались «ногти».
ШАГ 5. Расположите «пальцы» равномерно на противне и выпекайте в разогретой духовке в течение 15 минут при 180 градусах.
ШАГ 6. Достаньте готовое печенье из духовки и дайте ему остыть.
ШАГ 7. Горький шоколад растопите на водяной бане и выньте схватившееся желе из холодильника. Удалите миндаль с ногтей (орехи не должны приклеиться во время выпечки) и смажьте в этом месте расплавленным шоколадом, оформите желе. Поместите миндаль обратно на свои места и слегка прижмите. Оставьте печенье до полного схватывания шоколада.
Печенье «Пальцы ведьмы» в веганской версии
В версии для веганов вместо яиц используем 1 столовую ложку картофельного кархмала и 3 столовые ложки воды, масло заменяем маргарином (нужно немного больше, 220 грамм), а вместо классического желе используем аналог без желатина животного происхождения.
Способ приготовления:
Шаг 1. Смешайте картофельную муку с 3 столовыми ложками воды и тщательно перемешайте так, чтобы не образовались комки.
Шаг 2. Взбейте маргарин с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пушистой консистенции.
Шаг 3. В полученную массу введите картофельный крахмал, смешанный с водой.
Шаг 4. Добавьте муку, пищевую соду и соль и вымесите тесто. Остальные шаги будут такими же, как в классическом рецепте «Пальцев ведьмы».
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Печенье «Пальцы ведьмы» – рецепт на Хэллоуин появились сначала на Домовей.