Печенье без глютена с курагой

Народная мудрость: если кто-то за вас готовит, то кто-то может за вас и съесть Как насчёт сделать печеньки самим?

1,5 стакана муки без глютена из теффа

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан нарезанной кураги

2/3 стакана натурального йогурта (делаем сами с закваской «Свой йогурт»)

½ стакана кокосового сахара

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. миндаля (по желанию)

1 ч. л. соды

1 ч. л. молотой корицы

1. Курагу моем и мелко нарезаем.
2. Муку смешиваем с содой и корицей, просеиваем в большую миску. Добавляем овсяные хлопья, сахар, курагу, орехи и перемешиваем.
3. Йогурт взбиваем с оливковым маслом до однородной массы. Вливаем получившуюся смесь в муку и вымешиваем плотное тесто.
4. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, делим его на 20 равных частей и скатываем из них маленькие шарики.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень выстилаем пергаментом, сбрызгиваем его водой. Выкладываем шарики на противень, вилкой делаем из них лепешки одинакового размера.
Ставим в духовку, выпекаем 20 минут. Не перекладывая с противня, даем печенью остыть.
Приятного аппетита!