Кисло-сладкие яблоки – великолепная добавка в мясные блюда. Они придают фруктовую нотку, влияют на консистенцию подливы. Положительно сказываются на вкусе жареной печени, смягчая её и снижая горький привкус. С ярким перцем такое блюдо становится ещё ароматнее и выглядит очень нарядно, поэтому часто гостит на праздничных столах. Как приготовить печень индейки с яблоками и болгарским перцем, расскажет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
- Печень индейки – 1 кг
- Репчатый лук – 2 шт. среднего размера
- 1 большое яблоко (лучше кисло-сладких сортов)
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Поваренная соль – 1 чайная ложка.
- Молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 30 мл.
- Сливочное масло – 100гр.
- Мука – 100 гр.
- Овощная приправа, специи – по вкусу
- Вода – около 100 мл.
Способ приготовления:
Шаг 1: Печень хорошо промываем несколько раз, очищаем от плёнок и жира. Разрезаем каждую на 2 части. Посыпать солю и молотым перцем, хорошо перемешать и оставить мариноваться.
Шаг 2: Репчатый лук режем соломкой и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
Шаг 3: Красный болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем большими кубиками. Добавляем к обжаренному луку, продолжаем жарить.
Шаг 4: Яблоко очищаем от кожицы. Разрезаем на 4 части, удаляем семенные гнёзда и нарезом крупными кубиками.
Шаг 5: В отдельной сковороде обжариваем индюшиную печень до золотистого цвета с двух сторон. Для этого обваливаем каждый кусочек в муке и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вполне достаточно жарить по 2 минуты с каждой стороны – на данном этапе важно запечатать соки, а не довести до готовности. Обжариваем партиями до полного исчерпания печени.
Шаг 6: К луку с перцем добавляем нарезанное яблоко, соль, специи и сливочное масло. Всё перемешиваем, тушим 1-2 минуты.
Шаг 7: К овощам с яблоком выкладываем печень, добавляем горячую воду, накрываем крышкой и тушим 8-10 минут на медленном огне. Подавать в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Неповторимый домашний паштет из духовки
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Печень индейки с яблоками и болгарским перцем появились сначала на Домовей.