Паста с форелью и рикоттой в сливочном соусеСостав:Сливки 10% — 200 мл.Белое сухое вино — 50 мл.Форель — 200 гр.Зелень петрушки — пучокРикотта — 200 гр.Паста — 200 гр.Чеснок — 2 зубчикаСоль, перец — по вкусуМасло — для обжариванияПриготовление:Форель нарезать крупными кусочками.Выложить на разогретую с маслом сковороду и прожарить, аккуратно помешивая, в течении 5 минут.Добавить мелко нарезанный чеснок, еще немного обжарить.Влить вино, увеличить огонь и выпарить его. Таким образом остается только аромат вина. Влить сливки и уменьшить огонь.Отварить пасту. Добавить пасту к остальным ингредиентам. Петрушку измельчить и также выложить на сковороду, все перемешать.Как только соус загустеет до необходимой консистенции, разложить пасту по тарелкам и добавить в каждую порционно рикотту, порезанную крупными кусками.Приятного аппетита!
