Что может быть проще, чем приготовить пасту? Да и любителей макарон столько, что вы непременно угодите и семье, и родственникам и друзьям. Паста с креветками – истинное удовольствие для любителей итальянской кухни. Сегодня будем готовить вид под названием конкильи (раковины моллюска). Уверенна, вы их точно знаете под названием ракушки. Такой вид особенно хорош для подачи с большим количеством соуса, что мы и будем делать. Креветки я использовала крупные, но вкус ничуть не изменится, если вы будете использовать более мелких собратьев.
Ингредиенты:
- 300 г пасты конкилья (ракушки)
- 1 очень крупный томат
- 100 мл жирного молока, а лучше сливок
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- соль
- 200 г креветок
Ориентировочное время приготовления: 20 минут.
Способ приготовления:
Первым делом, ставим кастрюлю с водой на огонь, щедро солим ее. Даем закипеть, запускаем ракушки и варим столько, сколько указано на упаковке. Я варила 5 минут.
Тем временем, лук и чеснок очищаем, мелко режем кубиком. На небольшом количестве масла обжариваем овощи до золотистого цвета.
Томат бланшируем (делаем крестообразный надрез, опускаем в кипящую воду, вынимаем через 20 секунд, легко избавляемся от шкурки), нарезаем мелким кубиком, выкладываем к луку и чесноку. Тонкой струйкой вливаем сливки, солим, перчим и тушим 4 минуты. Очищенные креветки выкладываем к соусу, выключаем огонь.
Готовые конкильи выкладываем на дуршлаг, даем стечь воде, перекладываем их в соус.
Тщательно перемешиваем около минуты, незамедлительно подаем. Блюдо едим непременно горячим, в остывшем виде это будет уже не то.
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru