Курицу сама не ем никогда! И даже не пробовала! Но для домашних приходится готовить)) Солю всегда интуитивно, т.к не могу себя заставить пробу снять)) Вот такой рецепт увидела и решила была-не была, приготовлю. Паштет был оценён и понравился. Представляю и вам, может, тоже кто приготовит...
Ингредиенты
- 1 кг печени
- по 200 г. лука,моркови и сливочного масла
- 5-6 зубчиков чеснока
- 16-18 г. соли
- чёрный и душистый перец молотые ½ ч.л
- мускатный орех и кардамон молотые ¼ ч.л
- масло растительное для обжарки 2-3 ст.л
Способ приготовления
Перемешиваем специи и отставляем.
Нарезаем чеснок и обжариваем слегка
Лук мелко крошим, морковь натираем на крупной тёрке и добавляем к чесноку. Сначала морковь)) Едва она размягчится-добавьте лук и обжаривайте до его мягкости, помешивая.
Печень помыла, обрезала кое-что лишнее, нарезала кусочками и к овощам! Накрыла крышкой и оставила тушиться, т.к выделяется вода.
Водичка испарилась и печень протушилась до готовности. Пора добавить специи. Перемешиваем, пробуем на вкус...
Выкладываем печень в комбайн и измельчаем. Ещё влила 20 г. коньяка, но можно и без него. Выкладываем готовый паштет в подходящую ёмкость, охлаждаем и в холодильник! Намазываем на Бородинский и вкушаем с наслаждением! Приятного аппетита!