Фото: forumsmile.ru
Приготовьте по этому рецепту пасхальный кулич на сухих дрожжах – он получится воздушным, пышным и очень вкусным!
Приготовить куличи можно разными способами: на прессованных дрожжах, сухих быстродействующих или совсем без дрожжей. Чаще в наше время многие хозяйки выбирают именно быстродействующие сухие дрожжи, с которыми, как считается, проще и легче работать, а также удобнее. Итак, давайте посмотрим, как приготовить пасхальный кулич на сухих дрожжах.
Рецепт пасхального кулича на сухих дрожжах
Фото: 1366×768.ru
700 г пшеничной муки
500 мл молока
300 г сахара
по 200 г сахарной пудры и сливочного масла
по 150 г изюма и цукатов
6 яиц
1 лимон
1 ст.л. сухих дрожжей
по 1 щепотке кардамона и ванилина
Общее время приготовления:
Как приготовить пасхальный кулич на сухих дрожжах:
Подогреть молоко до комнатной температуры, всыпать дрожжи и растворить их, тщательно перемешав.
Половину просеянной муки добавить в молоко с дрожжами, перемешать тщательно, накрыть крышкой и оставить кастрюлю с опарой в тепле – за полчаса она должна увеличиться вдвое.
Отделить белки яиц от желтков, растереть желтки с 300 г. сахара, всыпать в смесь кардамон и ванилин, добавить растопленное негорячее масло, затем эту желтковую смесь ввести в опару и хорошо все перемешать, добавляя постепенно оставшуюся муку.
Замешанное тесто оставить в тепле на час для подъема.
Изюм промыть, на 2мин залить кипятком, обсушить, смешать с цукатами и обвалять в муке – тогда он не осядет в куличе на дно, всыпать добавки в тесто, перемешать, еще на час оставить.
Смазать растопленным сливочным маслом форму для кулича, припудрить дно мукой, выложить тесто, наполнив форму только на треть, накрыть полотенцем и на 30мин оставить, затем обмазать верх кулича взбитым яйцом.
Поставить кулич в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать около часа, проверяя готовность деревянной палочкой – тесто не должно на нее налипать при протыкании.
Во время выпекания в первые полчаса дверцу духовки не открывать, затем – открывать осторожно, не хлопая – иначе тесто может осесть.
Готовый кулич оставить после окончания выпекания в духовке, затем покрыть глазурью и украсить по вкусу.
Удачного приготовления!
Друзья, а какие дрожжи для дрожжевой выпечки и, в частности, для куличей предпочитаете использовать вы? Поделитесь своими мнениями в комментариях.