Фото: ladychef.ru
Как правильно готовить пампушки? Читайте в этом рецепте. Мы расскажем о приготовлении настоящих, вкусных и пышных украинских пампушек.
Пампушки известны, прежде всего, как подающиеся к украинскому борщу булочки, приготовленные из сдобного дрожжевого теста. По сути, это круглый вид пышек, которые, в отличие от традиционных пышек, не жарятся в масле, а запекаются в духовке. Такие пышки, конечно, намного полезнее, менее калорийны, но столь же вкусны, что и жареные, если правильно их приготовить.
Итак, как же все-таки правильно приготовить пампушки, чтобы они были ароматными, пышными и самыми вкусными? Мы расскажем, как всегда, о достаточно простом, но надежном рецепте, проверенном поколениями.
В основном, пампушки готовятся с чесноком и подаются в украинской кухне к борщу, но также можно делать и классические пампушки без чеснока. Как правило, их готовят размером с грецкий орех или небольшое яблоко.
Рецепт пампушек
Фото: img.com.uaИнгредиенты:
250мл воды
50мл молока теплого
какое молоко выбрать? мы подскажем
5-6г быстродействующих дрожжей
1,5 стакана муки пшеничной
1,5ст.л. сахара
½ ч.л. соли
Способ приготовления:
Как приготовить традиционные пампушки к борщу. Перемешать теплую воду и молоко, всыпать дрожжи и сахар, дать немного постоять. Всыпать в смесь просеянную муку, соль и замесить эластичное нелипкое тесто. Сформовать из теста пампушки размером с грецкий орех, выложить на застеленный пергаментом противень, затем оставить при комнатной температуре на 40-50мин. Поднявшиеся пампушки выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 20мин до легкого подрумянивания. Подавать пампушки слегка теплыми к борщу и другим супам.
Чесночные пампушки готовятся практически так же – только в конце поливаются специальным чесночным соусом. Но чесночные пампушки достойны отдельного рассказа.