Состав:

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Куркума — ¼ ч.л.
• Перец чили — 1-2 шт.
• Рис длиннозернистый — 300 гр.
• Молоко кокосовое — 200 мл.
• Вода — 450 мл.
• Соль, кинза — по вкусу

Приготовление:

• Лук, морковь, чеснок и перчик мелко порубить.
• В сотейнике или глубокой кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. растительного масла.
• Добавить лук, чеснок и перец. Готовить помешивая, около 3-4 минут.
• Затем добавить морковь и жарить еще 5 минут. Добавить куркуму, и влить кокосовое молоко.
• Довести до кипения, затем тушить на медленном огне под крышкой в течение 10 минут.
Читать дальше →

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Зеленый горошек — 200 гр.
• Мята — 3-4 веточки
• Сливочное масло — 100 гр.
• Молоко теплое — 100 мл.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Картофель очистить, нарезать кубиком, переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить до готовности.
• Горошек отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут, затем слить воду.
• Картофель размять в пюре с добавлением масла и молока.
• Горошек измельчить в пюре вместе с листьями мяты при помощи блендера. Добавить массу к картофелю.
• Хорошенько перемешать и подавать.
• Приятного аппетита!

Состав:

• Рис басмати — 200 гр.
• Орехи грецкие — 75 гр.
• Петрушка — 2 ст.л.
• Сливочное масло

Приготовление:

• Рис отварить до готовности.
• Тем временем орехи и зелень мелко порубить.
• Орехи обжарить на сухой сковороде.
• В готовый рис добавить масло, орехи, петрушку, перемешать и подавать.
• Приятного аппетита!

Состав:

• Нут отваренный или консервированный — 300 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Тахина — 2 ст.л.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Масло оливковое — 50 мл.+50 мл.
• Зира молотая — ½ ч.л.
• Кардамон молотый — ½ ч.л.
• Молотый чили (по желанию) — 1/8-¼ ч.л.
• Сок лимона, соль — по вкусу

Приготовление:

• Перец выложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до мягкости и черных подпалин, около 20 минут. Вынуть, переложить в пакет или в плотно закрывающийся контейнер и оставить на 10 минут.
• Затем перец очистить от шкурки и семян. Переложить в глубокую миску перец, добавить нут, чеснок, тахину, оливковое масло и специи.
Читать дальше →

Состав:

• Баклажаны — 800 гр.
• Лук — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Паста томатная — 2 ст.л.
• Помидоры — 3 шт.
• Оливки без косточек — 100 гр.
• Изюм светлый — 100 гр.
• Каперсы — 1 ст.л.
• Белый винный уксус — 50 мл.
• Сахар — 2 ст.л.
• Кедровые орешки — 2 ст.л.
• Листья зеленого базилика — 5 шт.
• Соль и молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

• Баклажаны нарезать кубиками или соломкой.
• Лук, сельдерей и чеснок мелко измельчить. У помидоров надрезать кожицу крест-накрест, затем опустить на 15 секунд в кипяток, обдать холодной водой и снять кожицу.
Читать дальше →