3 зубчика чеснока
15 капель уксуса 70%
½ ч. л. красного перца
баклажаны
растительное масло
соль
Приготовить маринад, соединив пропущенный через пресс чеснок, красный перец и уксус с ½ стакана кипяченой воды.
Баклажаны нарезать кружками, обжаривать на масле, затем обмакивать в маринад и складывать в стерилизованные банки емкостью 0,5 л, постоянно уплотняя их.
Затем консервирование делается так: до «плеч» заполненные баклажанами банки ставятся в горячую воду и стерилизуются 20 мин.
За несколько минут до окончания стерилизации залить баклажаны тонким слоем кипящего томатного сока или кипящего растительного масла, далее банки закатываются Читать дальше