Овощной салат (Sałatka jarzynowa) – блюдо культовое. Его обожают как старшие, так и молодёжь, поэтому неудивительно, что он появляется на польских столах на Рождество. По сути, это версия «Оливье» без мяса. Как приготовить традиционный овощной салат по-польски, расскажет ДОМОВЕЙ.
Овощной салат с майонезом – традиционное рождественское блюдо поляков
Овощной салат, также известный как салат с майонезом, является одним из самых популярных польских блюд. Вареные овощи с яйцом, горошком, маринованными огурцами и майонезом – вкус, который знает почти каждый поляк. Чаще всего салат появляется на столах на Рождество и Пасху как дополнение к мясному ассорти.
Четкого прототипа этого овощного салата не существует. Некоторые говорят, что он походит от французского салата «macédoine», популярного в XVIII веке. Другие утверждают, что он родом из России и автором первого рецепта был Люсьен Оливье. Независимо от того, откуда взялся этот рецепт, большинство поляков не могут представить Рождество без него.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Рождественские обычаи в разных странах
Овощной салат а ля Оливье – рецепт
Ингредиенты:
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 4 яйца
- 3 маринованных огурца
- ½ яблока
- 1 небольшая банка зеленого горошка
- 1 стакан майонеза
- специи: соль, черный перец
По желанию:
- ½ луковицы
- 1 чайная ложка горчицы.
Способ приготовления:
Шаг 1: Вымойте картофель, морковь и петрушку и сложите в кастрюлю. Залить водой, посолить и варить под крышкой около 40 минут, пока овощи не станут мягкими. Слить, остудить и очистить. Затем нарезать кубиками и переложить в большую миску.
Шаг 2: Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Добавляем их к овощам.
Шаг 3: Очистить огурцы и яблоко, нарезать кубиками, добавить в миску. При желании мелко нарежьте лук и тоже добавьте в миску.
Шаг 4: Слейте воду из гороха и добавьте его к остальным овощам.
Шаг 5: Приправить солью и перцем, добавить майонез и все перемешать. Выложить в салатник горкой или в виде фигурки, актуальной для праздника. Украсить майонезом или кусочками овощей.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Домашний майонез – 3 рецепта
Лайфхак от ДОМОВЕЙ: салат-трансформер
В польской версии «Оливье» есть своя изюминка, и даже мудрость, которую стоит взять на вооружение хозяйкам. Как правило, на праздничных столах много мясных блюд и салат с мясом – это уже перебор. Поэтому будет рационально подать салат в первый день застолья в чисто овощной вариации, а на второй – в мясной. И для этого не надо готовить два отдельных блюда.
Во многих домах принято нарезать много «Оливье» на новогодние праздники, поэтому он всегда остаётся на следующий день. Точно также на столах зачастую остаётся мясная и колбасная нарезка, которая уже слегка обветрилась. Подавать её на стол в чистом виде – не совсем эстетично, а вот в качестве ингредиента салата «Оливье» очень даже в тему. Разнообразное мясо значительно обогатит вкус любимого всеми салата и создаст настроение праздника, особенно если его оформить по-новогоднему.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Слоеный салат с ветчиной в двух вариантах
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Овощной салат по-польски – прообраз «Оливье» появились сначала на Домовей.