Фото: recipe-master.ruГордон Рамзи – это британский шеф-повар, имя которого известно многим кулинарам-любителям благодаря различным телевизионным кулинарным шоу. Сеть его ресторанов была удостоена в общей сложности 16 мишленовских звезд, а его фирменному ресторану присвоили три таких звезды (высочайший рейтинг). Так что готовить по рецептам этого человека явно имеет смысл!
Я считаю, что учиться нужно у лучших, поэтому такие имена как Гордон Рамзи – не пустой звук. Рецепты известных шеф-поваров не всегда сложны в воспроизведении. Например, такой овощной бульон – и продукты для него можно найти в любом супермаркете, и сварить его нетрудно. Так что приступаем!
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- вино, 200 мл (сухое белое)
- морковь, 6 шт.
- луковица, 3 шт. (можно шалот)
- сельдерей, 2 стебля
- лук порей, 1 шт.
- чеснок, 1 головка
- лавровый лист, 1 шт.
- белый перец, 1 ч.л.
- тимьян
- базилик
- эстрагон
- петрушка
- кинза
- черный перец
- соль
Как приготовить овощной бульон по рецепту Гордона Рамзи:
Фото: retseptus.ru
Все овощи и коренья нужно подготовить: промыть, срезать все лишнее, затем нарезать крупными кусочками порей, репчатый или лук-шалот, морковь и сельдерей.Взять по паре веточек указанных трав в свежем виде, можно менять соотношение в зависимости от вкусовых предпочтений, например, использовать больше петрушки и меньше кинзы, как сделала я.
Связать травы кулинарной нитью в один пучок, промыв и обсушив.
Выложить нарезанные овощи в кастрюлю, добавить белый перец горошком и лавр.
Головку чеснока освободить от наружной шелухи и разрезать поперек пополам (то есть каждый зубчик чеснока получится разрезанным поперек напополам), тоже выложить в кастрюлю.
Влить в кастрюлю около 2л холодной воды – она должна полностью покрыть овощи, но не более.
Довести воду с овощами на среднем огне до кипения, проварить 20мин, убавив огонь до минимального.
Выключить огонь, а в бульон положить пучок трав, влить вино, поперчить его и посолить, перемешать и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Процедить остывший бульон – далее его можно использовать по назначению.
Удачного приготовления!
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали готовить по рецептам известных шеф-поваров? Каких? Поделитесь в комментариях!Бульон можно поставить в холодильник и хранить до 5 дней. Либо его можно заморозить и использовать по мере необходимости, в морозилке его можно хранить до 3 месяцев.