Фото: 7910.org
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении блюда, лучшее время для которого – конец лета и начало осени, когда под рукой есть свежие ароматные сезонные овощи. Это овощное рагу с курицей – простое и вкусное блюдо для всей семьи.
Овощное рагу лучше всего готовить именно из урожайных сезонных овощей, наполненных витаминами и ароматных. Именно такое рагу получится по-настоящему вкусным! Можно делать это блюдо из одних только овощей или же добавить к нему для большей сытности мясо или птицу, как в нашем сегодняшнем рецепте.
Итак, давайте посмотрим, как приготовить вкусное овощное рагу с курицей, а также с баклажанами, картофелем, болгарским перцем, морковью и кабачками.
Рецепт овощного рагу с курицей
Фото: cookingman.ru
1 кг кабачков
700 г баклажанов
500 г куриного филе
100 г растительного масла
по 4 помидора и луковицы
3 клубня картофеля
2 перца болгарских
1 морковь
1 головка чеснока
по 1 пучку зелени укропа и петрушки
специи по вкусу
черный перец, соль
Как приготовить овощное рагу с курицей:
Нарезать лук полукольцами, морковь – тонкими кружками или полукружками, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до прозрачности сначала лук, затем добавить морковь, перемешать, жарить 5мин.
Куриное филе нарезать некрупными кусочками по 2-3см, добавить в сковороду, жарить 10мин, помешивая, на среднем огне.
Кабачки нарезать кубиком около 1см, так же нарезать баклажаны, не снимая кожицу, если она тонкая и негрубая.
Выложить в сковороду кабачки, жарить 5мин, добавить баклажаны, перемешать и тушить все еще 5мин, влить 100-150мл кипятка, перемешать, добавить нарезанный некрупным кубиком картофель, накрыть крышкой и тушить все около 20мин, помешивая.
Некрупно нарезать болгарский перец и помидоры, добавить их в сковороду, когда картофель достигнет готовности, под крышкой потушить все еще 10мин, затем добавить измельченный чеснок, специи по вкусу, рубленую зелень, поперчить и посолить, перемешать, выключить плиту, под крышкой дать блюду настояться еще 10мин перед подачей.
Подавать овощное рагу с курицей к столу горячим.
Приятного аппетита!
Друзья, а как вы предпочитаете готовить овощное рагу? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами.