Овощные рагу можно готовить из любых овощей, которые есть под рукой. В этот раз я использовала для такого рагу молодые кабачки, картофель, капусту, сельдерей, морковь, лук и зелень. В конце еще добавила немного чесночка для аромата. А вот специи, вопреки моим привычкам, я не добавляла никакие. Только посолила, так как считаю, что овощи, когда они в таком большом количестве, не нуждаются ни в каких дополнениях – они итак очень ароматны!
Подобные блюда хороши еще и тем, что они идеальны как сами по себе, так и в качестве универсального гарнира, в том числе к "жирненьким" блюдам, таким как котлеты или жареное мясо. Если вы на диете — можете съесть только рагу, а пришедшему с работы проголодавшемуся мужу подать рагу на гарнир к котлетке. В общем, все в подобных рагу прекрасно, на мой взгляд — вкус, легкость, аромат!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты
- капуста белокочанная, 300 г
- картофель, 300 г
- морковь, 2 шт.
- луковица, 2 шт.
- сельдерей, 2 стебля
- зелень, 1 пучок
- кабачки, 2 шт.
Способ приготовления
Продукты для рагу.
Картофель нарезаем, выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом, начинаем обжаривать на среднем огне.
Нарезаем морковь. Нарезка может любой. Мне нравится, когда в рагу все овощи крупно нарезаны.
Добавляем морковь к картофелю, жарим дальше вместе. Я всегда обжариваю сначала твердые и требующие большего времени приготовления овощи.
Лук нарезаем.
Добавляем к картофелю с морковью.
Кабачки нарезаем.
Добавляем в сковороду, туда же отправляем нарезанные стебли сельдерея.
Капусту нарезаем — я нашинковала ее "шашечками".
Добавляем капусту, перемешиваем, поджариваем пару минут, затем вливаем немного воды и накрываем сковороду крышкой — теперь овощи будут уже не жариться, а тушиться.
Когда все овощи достигнут готовности — это минут 20-30, добавляем рубленую зелень, я еще решила добавить чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим еще 5 минуток и готово.
Да, совсем забыла — солить рагу лучше в конце, когда уже "сложился" вкус блюда. Вот таким ярким и аппетитным оно получается.Спасибо за внимание!