Фото: ovkuse.com
Приготовленное по этому рецепту овощное ассорти на зиму понравится всем – попробуйте сделать такую заготовку.
Сделав на зиму много вкусных заготовок можно обеспечить всю семью овощами вплоть до следующего сезона. Особенно пригождаются в этом плане различные овощные закуски, которыми можно и любое блюдо дополнить, и на какое-либо застолье их подать. Кроме того, овощами можно запастись на самые разные случаи, просто законсервировав их в виде ассорти.
В этом рецепте мы расскажем о приготовлении простого и вкусного овощного ассорти на зиму.
Законсервированные этим способом овощи можно впоследствии использовать для самых разных блюд: супов, салатов, закусок и т.д.
Рецепт овощного ассорти на зиму
Фото: usadyba9.ru
15 помидоров
5 зеленых розеток укропа
4 огурца
по 2 моркови, луковицы и сладких перца
по 1 кабачку и головке чеснока
Рассол (на 1л воды):
15 горошин душистого перца
10 горошин черного перца
по 5 гвоздик и лавровых листов
1 л воды
3 ст.л. сахара
2 ст.л. масла подсолнечного рафинированного
1 ст.л. соли крупной
1 щепотка перца молотого черного
Как приготовить овощное ассорти на зиму:
Взять овощи примерно одного диаметра – так их будет удобнее складывать в банки, помидоры должны быть мелкими.
Промыть и нарезать овощи кружками по 5мм толщиной, морковь можно нарезать фигурно.
В стерилизованные банки на дно уложить укроп, затем, чередуя, плотно выложить овощи.
Для рассола в кипящую воду положить все добавки, кроме уксуса, довести до кипения, выключить огонь, влить уксус, залить овощи в банке.
Накрыть банки крышками и стерилизовать 15мин, поставив в кастрюлю с кипящей водой.
Укупорить овощное ассорти стерилизованными крышками, вверх дном перевернуть банки, так оставить до остывания.
Удачных заготовок!
Из данного в рецепте количества продуктов получится 5 банок по 0,5л, рассола для такого количества ингредиентов необходимо около 2л.
Друзья, а вы делаете на зиму овощное ассорти? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами таких заготовок.