Как хорошо, что даже осенне-зимняя пора радует нас выбором овощей. И пусть эти овощи не свежие, а мороженные их свойства от этого сильно не страдают.
Именно смесь замороженных овощей станет основой рецепта пряного риса. Конечно, этот рецепт подойдет и для лета, когда обилие овощей доступно в свежем виде.
Острый рис с овощами – это не плов, мы будем готовить его без мяса, поэтому он может подойти тем, кто придерживается Поста или не употребляет мясные продукты.
Блюдо получается пряным, насыщенным и овощным.
Рецепт острого риса с овощами
300 г риса
300 г смеси замороженных овощей или 2 помидора
100 г стручковой фасоли
по 2 луковицы и моркови
1 сладкий перец
перец, соль
Общее время приготовления:
Для начала приготовим свежие овощи, нарезаем морковь соломкой.
ШАГ 1
Лук нарезаем полукольцами, стараемся кусочки делать тонкими.
ШАГ 2
Свежие овощи у нас готовы, кладем их в тарелку и отставляем в сторону.
ШАГ 3
Приступаем к приготовлению риса. Для этого рецепта используем длиннозернистый рис. Промываем его несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и выкладываем рис.
ШАГ 4
Обжариваем его на среднем огне около 5 минут, рис должен подсохнуть и приобрести белый цвет. Добавляем нарезанные морковь и лук, вливаем 300 грамм воды. Солим и кладем специи по вкусу. Чтобы рис получился действительно пряным, кладем на кончике ножа перец чили, добавляем сушеный базилик и майоран, сладкий красный молотый перец.
ШАГ 5
Накрываем крышкой и тушим около 15 минут на слабом огне, пока вода практически полностью не выкипит.
ШАГ 6
Кладем замороженные овощи, хорошо перемешиваем, если необходимо, еще подсаливаем.
ШАГ 7
Тушим в течение 5-7 минут.
Подаем рис горячим, приятного аппетита!
Автор: Илона Мошкивская