Фото: koolinar.ru
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить острую закуску из баклажанов на зиму, которую можно будет подавать не только на повседневный, но и на праздничный стол.
Заготовки из баклажанов пользуются большой популярностью среди любителей овощных консерваций. Они могут быть самыми разными, однако есть и среди них особенно популярные. К примеру, это острая закуска из баклажанов на зиму, которая готовится из этого овоща с помидорами, перцем болгарским и острым, и чесноком.
Эта заготовка крайне проста в приготовлении, а зимой она выручит вас в ситуациях, когда нужно быстро придумать что-то вкусное на стол, а времени нет.
Рецепт острой закуски из баклажанов на зиму
Фото: koolinar.ru
по 3 кг баклажанов и помидоров
500 г болгарского перца
по 100 г сахара и чеснока
75 мл уксуса 9%
1 перец горький
1 стакан растительного масла
1,5 ст.л. соли
Как законсервировать острые баклажаны на зиму:
Горький и болгарский перец, чеснок и помидоры подготовить, удалив все ненужное, перекрутить в мясорубке, затем в получившуюся массу влить масло, всыпать сахар и соль, поставить массу на плиту на средний огонь, довести до кипения.
Баклажаны нарезать кружками или кусочками (каждый кружок на 2-4 части), добавить к овощам, снова довести все до кипения и проварить массу полчаса, помешивая.
Выложить закуску из баклажанов в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и в таком положении оставить до остывания.
Удачных заготовок!
Из данного в рецепте количества ингредиентов получается 6 или 7 банок закуски объемом по 750г.
Друзья, а по какому рецепту вы делаете такую острую закуску из баклажанов на зиму? Поделитесь в комментариях своими секретами приготовления этой заготовки.