Чтобы приготовить плов, как, в принципе, и любое блюдо, надо учитывать несколько деталей, без которых блюдо просто не будет иметь никакого смысла.
Во-первых, начнем с посуды, в которой будем его готовить. Казан, кастрюля, вок или сковорода должны быть обязательно с толстым дном и стенками. Во-вторых, рис надо приобретать хороших торговых марок, чтобы после приготовления он был рассыпчатый. В-третьих, чеснок. Многие и не догадываются, что этот маленький незначительный продукт должен быть в блюде обязательно. Причем неочищенный и целой головкой. В-четвертых, мясо. Мясо должно быть не сухое, а иметь прожилки жира. Если соблюдать эти все правила, то у вас получится отменный плов.
Сегодня я вам расскажу об одном из вариантов плова, который мы будем готовить не только с мясом, но и с подчеревиной. Это может показаться странным, но не стоит сразу отмахиваться от рецепта. Попробуйте его приготовить, и вы поймете, что это очень вкусно.
Сначала давайте ознакомимся с необходимыми продуктами.
Ингредиенты:
- Свинина – 300 грамм
- Подчеревина – 200 грамм
- Рис – 200 грамм
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец горошком – 3 горошины
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Итальянские травы – 0,5 ч.л.
- Растительное масло
Способ приготовления:
Мясо и подчеревину помоем, высушим полотенцем, порежем на кусочки около 3 см и отправим жариться в хорошо разогретую сковороду (казан, вок, кастрюлю) на растительном масле.
Морковь очистим, порежем длинненькой соломкой и отправим жариться к мясу.
Мясо и морковь приправим солью и всеми остальными специя, и жарим их до золотистого цвета.
После чего рис промоем под проточной водой и выложим ровным слоем на мясо.
Положим головки чеснока, которые предварительно помоем и зальем плов водой выше риса на один палец.
Дадим воде закипеть, убавим огонь до среднего размера, закроем кастрюлю крышкой и тушим до готовности риса, примерно 15 минут. После чего плов подаем к столу.
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru