Фото: grandkulinar.ruМариновать оливки – привилегия не только тех счастливчиков, окна которых выходят на оливковую рощу, но и «простых смертных». Дело в том, что мариновать можно даже консервированные оливки, которые продаются в наших магазинах в жестяных баночках. Для этого следует выбирать консервированные оливки с косточкой! Чем более качественный исходный продукт вы выбирете – тем вкуснее получится. Но вкусными получатся даже недорогие некрупные оливки.
Мариновать таким способом можно и маслины!
Все просто – немного специй, приправ и времени, и привычный продукт преобразится до неузнаваемости! Попробовать стоит.
Ингредиенты
- оливки, 800 г. (консервированные с косточкой)
- оливковое масло, 200 мл
- чеснок, 3 зубчика
- лавровый лист, 2 шт.
- апельсины, 1 шт.
- лимон, 1 шт.
- орегано, 1 ч.л. (сушеный)
- тимьян, (свежий/сушеный)
Как приготовить оливки маринованные:
Фото: grandkulinar.ru
С апельсина и лимона, хорошо их промыв и ошпарив кипятком, срезать цедру, нарезать ее тонкой соломкой.Срезая цедру, не задевайте белую часть – иначе закуска будет горчить.
Зубчики чеснока очистить, пропустить через пресс или мелко нарезать, лавровый лист разломать руками (крупно), свежий тимьян мелко нарезать (можно использовать сушеный, либо заменить его розмарином).
Все подготовленные продукты соединить, влить оливковое масло, перемешать.
Достать оливки из баночки, откинуть на дуршлаг, когда они слегка обсохнут, выложить в маринад.
Если оливки твердые – опустить их в кастрюлю с кипящей водой и 10сек проварить.
Перемешать оливки в маринаде, утрамбовать, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре мариноваться минимум на 2ч.
Промариновавшиеся оливки можно использовать для салатов, украшения блюд или как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!
Используйте для маринования оливок масло первого холодного отжима – extra virgin.
Друзья, а вам когда-нибудь приходила идея мариновать оливки? Если вы пробовали делать такую закуску – поделитесь своими впечатлениями о ней в комментариях!