Фото: zhenskie-uvlecheniya.ruТут дело, скорее, в другом – отношении к дрожжам. Сухие дрожжи, да и дрожжи, в целом, не все жалуют, а потому стараются с их применением ничего не готовить и не есть. Переубеждать никого ни в чем не буду. Просто расскажу о своем любимом рецепте дрожжевых оладушек, которые всегда получаются суперпышными. А готовить их или нет – на ваш выбор.
Мне очень нравятся такие оладьи из-за своей пышности и воздушности, а снаружи у них получается такая хрустящая корочка, что невозможно удержаться!
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты
- пшеничная мука, 4 стакана
- молоко, 2 стакана
- растительное масло, 100 г
- дрожжи, 8-12 г
- яйцо, 2-3 шт.
- сахар, 2-3 ст.л.
- соль, 1 ч.л.
Как приготовить оладьи на сухих дрожжах:
Фото: sovets.net
Молоко налить в небольшую кастрюльку и подогреть, но не сильно – слишком высоких температур дрожжи «боятся» настолько же, насколько холода (молоко должно быть именно теплым).Всыпать в теплое молоко дрожжи и ложечкой перемешать.
Далее начать подсыпать в молоко с дрожжами просеянную муку, замешивая тесто, когда вся мука будет добавлена, нужно снова перемешать тесто и оставить его в тепле на 30-40мин, накрыв.
Смешать 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли и яйца, добавить также 1 ст.л. растительного масла, венчиком все взболтать, добавить в поднявшееся тесто, перемешать.
Снова оставить тесто на 20мин – оно должно подняться еще раз.
Разогреть сковороду с растительным маслом, зачерпывать тесто ложкой (больше его после того, как поднимется во второй раз, не перемешивать) и выкладывать в сковороду, жарить оладушки на среднем огне до хорошего зарумянивания с двух сторон.
Готовые оладьи я рекомендую выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избежать употребления лишнего масла.
Приятного аппетита!
Друзья, а как вы относитесь к приготовлению дрожжевых оладьи и таковой выпечке в целом? Поделитесь своими мнениями о дрожжах в комментариях!Работайте с дрожжами в помещении, где тепло – тогда они обязательно поднимутся, если же этого по какой-то причине не происходит, попробуйте поставить емкость с дрожжевым тестом ближе к батарее или нагретой духовке, либо включенной плите и дайте им еще немного времени.