Фото: livinternet.ruПо этому рецепту я предлагаю приготовить пышные оладьи на кефире, секрет которых в реакции, возникающей между содой и кефиром. Важно брать жирный кефир – тогда и оладьи будут пышными, впрочем, если он обезжиренный, по этому рецепту они все равно будут пышненькими, но из жирного кефира всегда получается лучше.
Эти оладьи при точном приготовлении по рецепту будут очень воздушными, пористыми, мягкими, с нежным и приятным вкусом без намека на соду. А готовятся они достаточно быстро без дрожжей или каких бы то ни было других добавок, увеличивающих время приготовления.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты
- кефир, 250 мл (3,2%)
- пшеничная мука, 230 г
- яйцо, 1 шт.
- сахар, 1-2 ст.л.
- сода, ½ ч.л.
- растительное масло
- соль
Как приготовить пышные оладьи на кефире:
Фото: livinternet.ru
Кефир налить в небольшую кастрюльку, на умеренном огне довести почти до кипения – хорошо нагреть.Вбить сырое яйцо в горячий кефир, всыпать сахар и соль, перемешать все тщательно до однородности, но не взбивать.
Муку просеять два раза, в центре сделать ямку, в нее влить кефирную смесь, перемешать тесто движениями в одном направлении – тесто должно получиться очень густым.
Всыпать в тесто соду, помешивая его так же аккуратно движениями в одном направлении, дать настояться тесту 10-15мин, затем можно приступать к жарке оладий.
Выкладывать тесто столовой ложкой в сковороду с раскаленным растительным маслом, жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до зарумянивания, в начале жарки прикрыв сковороду крышкой.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, затем подавать к столу.
Приятного аппетита!
Друзья, а как вы готовите пышные оладьи? Поделитесь своими рецептами в комментариях!Не кладите в тесто слишком много сахара – из-за этого оладьи начнут пригорать раньше, чем хорошо прожарятся внутри, это еще один секрет приготовления пышных оладушков.