Фото: YouTubeНежные, румяные, тающие во рту, политые медом, вареньем или сгущенкой… А может, смазанные сметаной или повидлом… Что может быть аппетитнее?
Оладьи пышные очень легко и быстро готовятся. Но иногда мы забываем важные секреты приготовления оладий, поэтому я сейчас их напомню.
Все продукты нужно доставать из холодильника заранее, чтоб они немного нагрелись. Холодное тесто не станет пышным.Чем кислее кефир, тем пышнее оладьи.
Соду не гасим! Кефир сам справится с этой задачей.
Муку просеиваем дважды: перед замесом и во время добавления ее в жидкую смесь. Насыпаем маленькими порциями, чтобы не было комков.
После замешивания обязательно извлекаем из теста ложку или половник, емкость с тестом не трясем, даем настояться минут 15 или чуть больше. Перемешивать тесто больше нельзя.
Жарить оладьи нужно на среднем огне под крышкой в хорошо разогретом масле.
Можно готовить оладьи на кефире с яблоками и другими не слишком сочными фруктами, а также с добавлением овощей, сыра, творога или мяса.
Ингредиенты
- мука, 1,5 стакана
- кефир, 1 стакан
- растительное масло, 2/3 стакана
- яйцо, 2 шт.
- соль, щепотка
- сахар, 3 ст. л.
- сода, 0,5 ч. л.
Способ приготовления
Фото: zakupka.tvЯйца слегка взбиваем с сахаром венчиком. Вливаем кефир и перемешиваем. Слегка подогреваем смесь на огне, выключаем плиту.Порциями добавляем просеянную муку, перемешиваем, добавляем соду и ложку растительного масла. Еще раз перемешаем. Консистенция должна быть, как у густой сметаны. Если не получилось, то нужно либо добавить теплой воды, либо муки. Через 10-15 минут начинаем выпекать оладьи.
На сковороде сильно нагреваем масло, выкладываем тесто ложкой, жарим с двух сторон по паре минут до румяной корочки. Попробуйте готовить пышные оладьи на кефире под крышкой, возможно, вам так больше понравится.
Приятного аппетита!