В тесто на оладьи без дрожжей можно добавить половину чайной ложки соды или чайную ложку разрыхлителя для пышности, а можно и вовсе этого не делать, и оладьи будут тоненькими, чуть толще блинчиков.
Оладьи без дрожжей на соде получатся пышными, если муки добавить столько, чтоб тесто не растекалось, чтоб успевало схватиться, сохранив форму, когда его выкладывают в раскаленное масло. Масла в сковороде должно быть довольно много.
Сегодня я хочу приготовить такие оладьи на соде, чтоб они немного приподнялись, были легкими, но не сильно раздулись, поэтому сделаю тесто жидковатым. Оно будет очень аккуратно растекаться в масле ровными кругами, а затем немного поднимется. Оладьи получатся хрустящими, пока горячие.
- После приготовления вы получите 4 порции
Ингредиенты
- кефир, 500 мл
- мука, 1 стакан
- яйцо, 2 шт.
- сахар, 2-3 ст. л.
- сода, ½ ч. л.
- ваниль, щепотка
- соль, щепотка
- растительное масло
Как приготовить оладьи без дрожжей
Взбиваем яйца с сахаром, ванилью и солью, наливаем кефир, перемешиваем и насыпаем муку порциями, чтобы нечаянно не насыпать больше, чем нужно. Тесто должно быть гуще блинного, но легко стекать с ложки. В конце добавляем соду и еще раз перемешиваем.Наливаем в сковороду масло, прогреваем и на среднем огне жарим оладьи с двух сторон, наливая их маленькими порциями – примерно по половине столовой ложки.
Приятного аппетита!