Мы очень любим окрошку! Просто — очень! Но — на кефире. И делаем её и с отварным мясом, и с мясокопчёностями, и с солёной рыбой. А вот с крабовыми палочками не приходилось. Поэтому с радостью опробовали этот рецепт, хотя всё же и приготовили окрошку не на квасе, а на кефире и с бОльшим, чем предлагалось Крабиком, ассортиментом зелени.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:15 минут
Ингредиенты
- крабовые палочки, 240 грамм
- огурцы, 2 штук
- редис, 5 штук
- кефир, 1 л
- сметана, 3 ст. л.
- яйцо, 2 штук
- горчица, 1 ст. л.
- укроп, 4 веточ.
- петрушка, 4 веточ.
- зеленый лук, 4 веточ.
- соль, по вкусу
- перец, по вкусу
Способ приготовления
Вот из этих продуктов готовилась наша окрошка.
Белки предварительно сваренных вкрутую яиц, огурцы и крабовые палочки (у меня снежный краб VICI) нарезать кубиками, редис — тонкими кружочками, зелень, оставив немного укропа для заправки, порубить.
К желткам добавить горчицу, мелко порубленный укроп, сметану, соль и перец и тщательно растереть.
Все "накрошенные" составляющие окрошки заливаются холодным кефиром (если кефир слишком густой, я обычно развожу его холодным картофельным отваром), хорошо перемешиваются, заправляются желтково-горчичной заправкой, солятся-перчатся и сдабриваются несколькими каплями оливкового масла.
Окрошка получилась очень вкусная!