
Сыворотка делает и без того полезное блюдо еще более ценным. В нежирной сыворотке содержится большое число витаминов и микроэлементов. Она имеет приятный свежий вкус и дает энергию. Сыворотку можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно во время приготовления творога.
Для окрошки часто делают специальную заправку, придающую насыщенный вкус. Для заправки можно взять огуречный рассол, вареные желтки с горчицей и перцем, вареные яйца со сметаной. Заправку смешивают с небольшим количеством заливки, отправляют в крошево и дают немного настояться.
В каждой семье есть свой рецепт окрошки, будь то окрошка на сыворотке, квасе, кефире или минералке. Часто состав окрошки зависит от региона. Главный принцип – сочетать два вида ингредиентов: сытные с нейтральным вкусом и свежие, острые, пряные. Заливают крошево таким количеством жидкости, какое нравится.
Для окрошки одним из ингредиентов можно взять колбасу, но по традиции кладут отварное мясо или рыбу. Мясо лучше брать нежирное, сочетать два-три его вида.
Мясо для окрошки варят целым куском, опуская его в кипяток. Это позволяет сохранить его вкус и питательность.
Ингредиенты
- сыворотка, 1 л
- мясо, 200 г.
- картофель, 3 шт.
- яйцо, 2 шт.
- огурцы, 2 шт.
- редис, 4-5 шт.
- зеленый лук, пучок
- зелень, пучок
- сметана, по вкусу
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
Как приготовить окрошку на сыворотке
Фото: sekreti-domovodstva.ru
Отвариваем мясо, картофель и яйца. Нарезаем все ингредиенты мелким кубиком (или тонкой соломкой). Измельчаем зелень.Все перемешиваем, солим, заливаем сывороткой. Добавляем специи и сметану по вкусу.
Приятного аппетита!