Окрошка на сыворотке

Окрошка на сыворотке по этому рецепту – легкий и освежающий суп на обед или на ужин. Она простая в приготовлении и очень вкусная.

Сыворотка делает и без того полезное блюдо еще более ценным. В нежирной сыворотке содержится большое число витаминов и микроэлементов. Она имеет приятный свежий вкус и дает энергию. Сыворотку можно купить в магазине, а можно сделать самостоятельно во время приготовления творога. 

Для окрошки часто делают специальную заправку, придающую насыщенный вкус. Для заправки можно взять огуречный рассол, вареные желтки с горчицей и перцем, вареные яйца со сметаной. Заправку смешивают с небольшим количеством заливки, отправляют в крошево и дают немного настояться.

В каждой семье есть свой рецепт окрошки, будь то окрошка на сыворотке, квасе, кефире или минералке. Часто состав окрошки зависит от региона. Главный принцип – сочетать два вида ингредиентов: сытные с нейтральным вкусом и свежие, острые, пряные. Заливают крошево таким количеством жидкости, какое нравится.

Для окрошки одним из ингредиентов можно взять колбасу, но по традиции кладут отварное мясо или рыбу. Мясо лучше брать нежирное, сочетать два-три его вида.

Мясо для окрошки варят целым куском, опуская его в кипяток. Это позволяет сохранить его вкус и питательность. 

Готовьте окрошку, фотографируйте, публикуйте рецепты! Рассказывайте, как готовят окрошку в вашей семье.