Здравствуйте, друзья. Лето в разгаре , совсем не хочется мяса, и правильно! Куда полезнее приготовить вкусное блюдо с овощами. Я для вас приготовила рецепт очень вкусных баклажанов с помидорами и сыром фета.
Ингредиенты
- баклажаны, 4-5 штук
- сыр фета, 200 грамм
- оливковое масло, 100-120 мл
- луковица, 1 штук
- помидор, 4-5 штук
- чеснок, 4 зубч.
- томатная паста, 20 грамм
- соль, по вкусу
- острый перец, по вкусу
- вода, 80 мл
- петрушка, по вкусу
Способ приготовления
- — Баклажаны разрезать вдоль пополам и опустить в холодную подсоленную воду на 30 минут, что бы ушла горечь.
— Затем надрезать их крестообразно, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
— Натереть каждую половинку баклажана, стараясь, чтобы масло, соль и перец попали внутрь мякоти баклажана.
— Разложить баклажаны на противне разрезанной стороной вниз и запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.
— Тем временем подготовить начинку. Для этого поджарить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок.
— Добавить томатную пасту, слегка обжарить и добавить измельчённые помидоры и немного воды. Потушить помидорную массу некоторое время. В конце добавить соль, перец , петрушку и базилик(по желанию).
— Достать горячие баклажаны из духовки и тыльной стороной ложки раздвинуть мягкую мякоть к краям.
— Начинить баклажаны помидорной массой, оставив немного её в сковороде.
— Сверху посыпать баклажаны сыром фета и распределить оставленную помидорную массу сверху.
— Запекать баклажаны ещё 30 минут при температуре 200 градусов.
Данное блюдо можно кушать как горячим, так и холодным.