Представленный ниже план питания не предназначен для лечения ожирения – низкобелковая диета разработана для людей с заболеваниями почек и печени. Также ее придерживаются при фенилкетонурии. Данный лечебный стол назначает врач, контролируя затем состояние больного.
Рекомендации по питанию
Диета с низким содержанием белков может предусматривать разную степень ограничений – норма белка рассчитывается индивидуально. Существенным урезанием доли белка считается снижение его нормы до 0.6 г на 1 кг идеальной массы тела больного. Около ¾ вычисленной нормы белка должно поступать с продуктами животного происхождения: с рыбой, мясом животных и птиц, яйцами, молочными продуктами. Оставшаяся часть белка приходится на долю продуктов растительного происхождения (белок присутствует в хлебе, крупах, картофеле). Данный вариант диеты переносится неплохо, но в ряде случаев врач может назначить аминокислотные добавки и кетоаналог аминокислот (Кетостерил).
Если такого урезания доли белков окажется недостаточно, то врач может перевести больного на более строгий план питания. В данном случае норма белка урезается до уровня 0,3 г на 1 кг идеальной массы тела (аминокислотные добавки используются в обязательном порядке). В качестве примера: пациент с массой тела 70 кг должен получить с пищей всего 21 г. белка и принять около 12-18 таблеток Кетостерила. Если не принимать этот препарат, то это может привести к истощению организма, метаболическому ацидозу, а также к быстрому ухудшению состояния здоровья. При резком ограничении доли белка, его источниками должны быть продукты животного происхождения – они предоставляют организму незаменимые аминокислоты. В меню включают около 50 г. мяса, а также яйца и немного молочных продуктов. Этот вариант диеты является крайней мерой – без серьезных на то показаний использовать ее нельзя. Принцип резкого ограничения доли белка соблюдается на протяжении короткого периода времени и под наблюдением врача.
Дополнительные рекомендации
Помимо урезания доли белка, диета предусматривает и некоторые другие ограничения. Прежде всего, они затрагивают соль – чем менее соленые блюда кушает больной, тем лучше (в острый период диета и вовсе должна быть бессолевой). Исключаются соленья, маринады, копчености. Норма углеводов и жиров остается на уровне физиологических потребностей организма. Муку рекомендуется заменить кукурузным и картофельным крахмалом. Пшеничный хлеб можно заменить картофельным.
Ограничению подлежат:
• Крупы
• Перец, уксус
• Соленые и острые сыры
• Жареные блюда
• Цитрусовые плоды
• Кислые соки
• Кофе
В рацион можно включать:
• Рыбные и мясные бульоны
• Растительное масло
• Сливочное масло, сливки, творог, молоко, слабосоленые сыры
• Овощи и ягоды
• Сахар и мед
• Ячменный кофе
• Укроп, майоран, тмин, ваниль
Отзывы
Низкобелковая диета – специфическая лечебная методика, назначать которую должен врач. При соблюдении такого плана питания необходимо следить за достаточным поступлением калорий.
