Морковно-чечевичный суп-пюре — это диетическое, постное, при этом питательное, полезное и вкусное блюдо. Специи добавляют аромат и пикантность этому супу, а тающая текстура делает его нежным и ещё более аппетитным.
Ингредиенты
- 4 моркови
- 1 репчатая луковица
- 140 г. красной чечевицы
- 1 ст.л. карри
- 1 ч.л. тмина или зиры
- 2 ст.л. масла подсолнечного
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- зелень петрушки, сельдерея по вкусу
- 1,2 л овощного бульона или воды
Способ приготовления
1. Лук порезать, обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
2. Добавить порезанную морковь, готовить вместе ещё около 5 минут.
3. Добавить промытую чечевицу, карри и тмин или зиру, перемешать, готовить вместе ещё 1 минуту.
4. Залить водой или овощным бульоном, довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне около 35 минут, пока не сварится чечевица.
5. В конце варки добавить соль и черный перец и с помощью блендера измельчить суп до состояния пюре.
6. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью петрушки и сельдерея. Хорошо подавать такой суп с питтой.
Приятного аппетита!
Видеорецепт морковно-чечевичного супа-пюре можно посмотреть в моем видео ниже: