Пасха – светлый и важный праздник, который хочется провести в кругу семьи. С детства мы привыкли к классическим пасхальным блюдам – куличам и крашеным яйцам. А когда изменения в рационе питания вносят некоторые коррективы в пасхальное меню, на помощь приходят проверенные натуральные советы и веганские рецепты!
Мы «поскребли по сусекам» блога и решили собрать небольшое меню к Пасхе – ловите идеи!
Пасхальный кулич
Начнем с самого желанного, и в то же время, самого спорного блюда меню – кулича. Выпечка на яйцах, белковая помадка с сахаром… Есть ли другие варианты? Есть!
- RAW-кулич из орехов и сухофруктов (сыроедческий рецепт)
— РОЖЬ-кулич без яиц и дрожжей (веганский рецепт)
Пасхальные яйца
Не будем лукавить – во многих семьях не все члены объединены идеей веганства и сыроедения, уж среди мам-бабушек и гостей точно найдутся сторонники классической Пасхи. Однако это не мешает нам любить и заботиться друг о дружке!
Для таких случаев предлагаем опробовать вместо ставших популярными в последнее время искусственных химических красителей для яиц красители натуральные, приготовленные на основе специй, овощных и фруктовых соков.
5 идей и оттенков, которые легко повторить в домашних условиях – стоит попробовать эти рецепты на деле!
Второй «яичной» идеей (на этот раз более «овеганеной») станет рецепт желейных яиц на агар-агаре – одноцветные и просто потрясные радужные.
Главное – раздобыть агар и формочки, которые при большом желании можно самостоятельно изготовить из яичной скорлупы – единственного невеганского компонента этого рецепта.
На десерт: шоколадные»яйца» (vegan) 
И в заключении, делимся свежей идеей, подсмотренной на западе – дарить друг другу шоколадные яйца, да не простые, а веганские.
Рецепт довольно прост не требует заморочек с формочками. Дети в восторге!
Ингредиенты начинки:
Арахисовая паста – 1 стакан
Финики без косточки – 8 шт.
Сироп Тоба или нектар агавы – 1,5 ст. л.
Растопленное кокосовое масло – 1 ст. л.
Соль – щепотка
Кокосовая мука – 1 ст. л.
Ингредиенты шоколадной глазури:
Какао – 4 ст. л.
Растопленное кокосовое масло – 4 ст. л
Сироп Тоба или нектар агавы – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Для приготовления начинки арахисовою пасту, финики, подсластитель и растопленное кокосовое масло пюрируйте блендером. Аккуратно вмешайте кокосовую муку и размешайте до получения однородной густой пасты.
С помощью столовой ложку выложите пасту порционно на поверхность, покрытую пергаментом. Вылепите пальцами каждую порцию в ячный контур толщиной 1 см и отправьте в морозилку на 30 минут.
Для приготовления глазури в растопленное на водяной бане кокосовое масло аккуратно вмешайте какао и подсластитель. Дайте смеси слегка загустеть так, чтобы в нее было удобно окунать арахисовые «яйца».
Собираем десерт: затвердевшие в морозилке арахисовые серединки окуните в шоколадную глазурь так, чтобы она полностью покрыла начинку со всех сторон. Выложите печенье на пергамент и отправьте повторно в морозилку на 15-30 минут до затвердения глазури.
Хранить такой десерт нужно в морозилке и подавать, подержав предварительно некоторое время при комнатной температуре. А вот кокосовыми ингредиентами можно запастись впрок!
У нас проходит акция «кокос+кокос = 3 кокоса»: при заказе кокосового масла и кокосового сахара (оба – био) дарим кокосовую воду, заказывайте!
Источник рецепта шоколадных «яиц» и фото: thekitchenmccabe.com
Статью подготовила и опубликовала: Анна Кононова