Фото: peacockplume.frВажно ли обучиться нехитрому искусству приготовления вкусного овощного бульона? Конечно, важно, если вы часто варите супы, готовите соусы, ризотто и другие блюда для которых может понадобиться бульон из овощей. Бульон – это база, от качества которой во многом будет зависеть качество того блюда, которое у вас получится в результате.
Для насыщенного овощного бульона нужно чтобы, в первую очередь, у вас было много овощей и кореньев. Кроме того, их нужно варить длительное время – тогда безо всяких бульонных кубиков, содержащих усилители вкуса и аромата, у вас получится очень наваристый и ароматный овощной бульон.
Вкусный бульон можно использовать для разных блюд или самостоятельно. Поверьте, приготовив его действительно насыщенным, вы захотите подкрепиться такой полезной вкуснотой!
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты
- пастернак, 500 г
- сельдерей, 500 г. (корень)
- морковь, 500 г
- луковица, 100 г
- петрушка, 30 г
- душистый перец, 10 горошин
- белый перец, 10 горошин
- лавровый лист, 3 шт.
- лук порей, 2 шт.
- чеснок, 1 головка
- вода, 3 л
Как приготовить насыщенный овощной бульон:
Фото: xcook.info
Для начала подготовьте все овощи: промойте и очистите.Пастернак нужно нарезать крупными кусочками, морковь, лук репчатый, зеленую часть лука-порея и корневой сельдерей – тоже крупно.
Выложить все нарезанные овощи в кастрюлю.
Влить в кастрюлю 3л воды, довести на среднем огне до кипения, проварить полчаса, собирая шумовкой пену.
Зелень петрушки, очищенные зубчики чеснока и лавр вместе с душистым и белым перцем добавить в кастрюлю спустя 30мин варки овощей, проварить все вместе еще полчаса.
Далее овощи нужно убрать из бульона, процедить его, их можно выбросить, поскольку весь свой аромат и вкус они отдали бульону и будут безвкусными.
Далее готовый бульон можно использовать по желанию.
Удачного приготовления!
Друзья, а как вы варите вкусные бульоны из овощей? Поделитесь в комментариях своими рецептами, хитростями и секретами!Часть бульона, когда он остынет, можно заморозить и держать в морозилке столько, сколько нужно – вкусный, натуральный и насыщенный овощной бульон всегда будет под рукой.