Наши бабушки пекли блины с цветками акации, делали из них сироп и настойки. Сегодня мы не увидим этих деликатесов в магазине, к счастью, несколько хороших рецептов могут вернуть эти забытые ароматы. Настойка из цветов акации – один из них. Лучшее время для приготовления этого вкусного и полезного напитка в домашних условиях – май и июнь, когда деревья усыпаны цветами. 2 рецепта настойки из цветов акации, представляет ДОМОВЕЙ.
Как собирать цветы акции для настойки?
Акация растет практически везде. На рубеже мая и июня эти деревья, усыпанные красивыми гроздьями белых цветов, никого не оставляют равнодушными. Их внешний вид и аромат не позволит пройти мимо, не полюбовавшись такой красотой природы. Однако в акации ценно не только это, она обладает массой полезных свойств. Поэтому в период цветения стоит собрать гроздья акции и приготовить из них настойку.
Цветы акации собираем в солнечный сухой день, как можно дальше от дорог. Цветки нежные, поэтому лучше всего положить их в большую просторную плетеную корзину, чтобы не повредить.
Принеся домой, тщательно очистите цветки от стеблей и зеленых частей. Лучше всего добавлять в настойку только лепестки цветов, что, к сожалению, займет некоторое время, но оно того стоит.
Принцип приготовления настойки из цветов акации
Процесс изготовления домашней настойки из цветов акации прост. Общее время приготовления можно условно разделить на 4 фазы:
- Фаза 1 (мацерация): 3 дня.
- Фаза 2 (притирание ингредиентов): 7 дней.
- Фаза 3 (фильтрация): один вечер
- Фаза 4 (созревание): не менее шести месяцев.
Что немаловажно, её уже можно употреблять через четыре месяца, но лучше выдержать полгода.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Настойка из крыжовника двумя способами
Настойка из цветов акации – рецепт I
Ингредиенты:
- 1 литр слегка утрамбованных цветов акации
- 1/2 кг сахара
- 1/2 лимона
- 0,5 л спирта
- 0,5 л негазированной минеральной воды (с низким содержанием минералов).
Способ приготовления:
Фаза 1: Воду вскипятить, всыпать в нее сахар и перемешивать до образования сиропа. Немного остудить отвар. Полить помещенные в банку цветы теплым сиропом. Затем ошпарить лимон, натереть желтую цедру, избегая альбедо (внутренний белый слой кожуры цитрусовых, так как он оставляет неприятный горький запах и послевкусие), и добавить ее вместе с процеженным соком в банку. Оставляем все под прикрытием на следующие три дня.
Фаза 2 и 3: Через три дня процеживаем сироп и добавляем к нему спирт. Сироп очень сильно пахнет, вкус на этом этапе еще очень деликатный, но со временем спирт усилит его и добавит характер.
Разливаем по бутылкам, оставляем на неделю.
Фаза 4: Полученную настойку процеживаем и оставляем не менее чем на полгода в прохладном тёмном месте.
Настойка из цветов акации – рецепт II
Ингредиенты:
- 150 г лепестков акации
- 1 литр водки
- 0,5 л воды
- 300 г сахара
- 1 стручок ванили.
Способ приготовления:
Шаг 1: Половину заявленного в рецепте количества воды (250 мл) вскипятите и остудите. Поместите очищенные лепестки акации и разрезанный пополам стручок ванили в банку, залейте спиртом и водой и оставьте на месяц. Каждый день не забываем встряхивать банку.
Шаг 2: Через месяц вскипятите 250 мл воды с сахаром и остудите. Залить настойку холодным сиропом. Плотно закройте сосуд крышкой и перемешайте содержимое, встряхивая банку.
Шаг 3: Отставляем настойку на 3 месяца. По истечении этого времени декантируем настойку, процеживаем и разливаем по бутылкам.
Настойку из цветов акации лучше всего подавать охлажденной.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Секреты приготовления сангрии в домашних условиях
Настойка из цветов акации – рецепт III
Ингредиенты:
- 0,5 л цветов акации
- 2 лимона
- 0,5 л светлого меда
- 1 л воды
- 2 л 95% спирта
- 5-литровая банка
Способ приготовления:
Шаг 1: Засыпьте цветы акации в банку со спиртом и настаивайте в теплом месте в течение 3-4 недель, помешивая каждые несколько дней.
Шаг 2: После мацерации настойку на цветах акации процеживают и смешивают с сиропом из воды и меда. Затем добавляем отжатый и отфильтрованный лимонный сок.
Шаг 3: Напиток созревает минимум 3 месяца. По истечении этого времени настойка будет готова к употреблению.
Настойка из цветов акации: польза и противопоказания
В народной медицине настойка акации имеет широкий спектр применения. Её регулярное употребление в малых дозах укрепляет иммунитет и используется как натуральный препарат для лечения: почек, мочевого пузыря, гастрита, ревматизма и женских болезней.
Цветы акации содержат флавоноиды, гликозиды, эфирные масла, дубильные вещества, пектины, сахара, витамины, минералы, а также органические кислоты. Тем не менее, при наличии широкого спектра полезных компонентов в цветках содержится доля ядовитых веществ. Поэтому часто пить настойку акации и в больших дозах не рекомендуется.
Решаясь применять её как лечебное средство, соблюдайте дозировку. Передозировка может спровоцировать головную боль, сонливость, тошноту или рвоту. Принятие больших доз настойки может привести к интоксикации организма и потере сознания.
Врачи отметили, что использование средства не рекомендуется при пониженной кислотности желудка, а также аллергии на растение. От настойки из цветов акации из-за наличия алкоголя придется отказаться при беременности и кормлении грудью.
Ввиду риска индивидуальной непереносимости, прежде чем принимать решение о применении настойки из цветов акации в качестве лекарства, лучше посоветоваться с терапевтом.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Домашняя аптечка: цветы конского каштана
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Настойка из цветов акации – вкусная и полезная появились сначала на Домовей.