Такое блюдо как наггетсы знакомо сегодня многим из нас. Это жареные в панировке кусочки филе. Обычно для наггетсов используется курица, а я в этот раз решила приготовить таким способом филе грудки индейки. Получилось очень вкусно! Купив в мясной лавке филе грудки индейки, я уже знала, что хочу из него приготовить. Помимо основного ингредиента мне понадобилась всего пара продуктов: яйцо, специи и панировочные сухари. Получилось хрустяще, ароматно и аппетитно. Хочу поделиться рецептом.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- индейка, 500 г. (филе грудки)
- яйцо, 2 шт.
- панировочные сухари, 5 ст.л. (с горочкой)
- паприка, ½ ч.л. (сладкая молотая)
- перец, ¼ ч.л.
- кориандр, 2 щепотки
- зира, 2 щепотки
- острый перец, 1 щепотка
Способ приготовления
Панировочные сухари можно использовать любые, также для панировки может подойти просто мука, кунжут, овсяные хлопья мелкие. Яйцо на фото одно, в итоге я использовала два — одного оказалось маловато. Часть специй в молотом виде, вместе с немолотыми я растерла их в ступке, в любом случае — не повредит, только аромат лучше раскроется!
Филе грудки индейки нарезаем поперек волокон на стейки около 1см толщиной, потом эти стейки разрезаем вот на такие мелкие кусочки. Обычно наггетсы размером по 3-5см, не больше. И одинаковыми они быть не обязаны, так что процесс несложный. Да, и еще — нарезав, я кусочки мяса отбивала чуть-чуть тыльной стороной ножа.
Перемолотые специи взбиваем вместе с яйцом, солим.
Далее каждый кусочек филе нужно брать левой рукой, класть в яйцо, взяв в правую руку вилку, перевернуть его, чтобы яйцо покрыло со всех сторон, аккуратно достать вилкой, дать стечь капелькам и выложить кусочек филе на сухари, левой рукой присыпать сухарями сверху, попереворачивать несколько раз — так каждая филешка хорошо запанируется, а у вас останется чистой правая рука, что очень удобно в процессе готовки. Долго примерялась к приготовлению подобных блюд, в итоге для себя выработала такую схему, может кому-то пригодится — для того так подробно описала. Жарить наггетсы, выкладывая в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом, примерно по 5-7 минут в общей сложности, с двух сторон.
Наггетсы получились хрустящие, сочные, специи придали дополнительный вкус. Попробуйте!