На носу Рождество! Пора бы уже задуматься о праздничном столе.
Рождественский кекс – постное веганское блюдо, замечательно будет смотреться на вашем столе. Санта-Клаус просто не сможет уйти!
Ингредиенты:
Сухофрукты нарезаем и замачиваем в 100 мл апельсинового сока – оставляем их на ночь.
Разогреваем духовку до 150 градусов. Смазываем форму для кексов растительным маслом или выстилаем пергаментной бумагой.
Смешиваем муку, соду, соль, сахар и специи. Отдельно смешиваем яблочное пюре и воду. Смешиваем орехи и сухофрукты.
Теперь добавляем жидкие ингредиенты (пюре) в сухие (муку) и хорошо смешиваем до однородной консистенции. Добавляем орехи и сухофрукты, еще раз хорошенько перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, разравнивая его лопаточкой.
Выпекаем 60-75 минут при 150 градусах, проверяем готовность зубочисткой. Если кекс начнет сильно румяниться, прикройте его фольгой. Остужаем в форме около 30 минут, затем вынимаем и окончательно остужаем на решетке.
Рождественский кекс хранится в фольге или пищевой пленке 2 недели при комнатной температуре или 2 месяца в холодильнике.
Ни капли масла, только здоровье! Приятного аппетита и Весёлого Рождества!